猕猴桃，为猕猴桃科猕猴桃属。别名：猕猴梨、阳桃。藤状灌木、长5—9米，幼枝及叶柄密披褐色毛或刺毛。单叶互生，近圆形或宽倒卵形。初夏聚伞花序腋生，花杂性，花冠由乳白色变为橙黄色。浆果椭圆形，长约4厘米，绿棕色，密披棕色短毛，有香气，肉质淡绿。种子多数，黑色。秋季果实成熟采集。

性味功能

猕猴桃果实：味酸甜，性寒。具有调中理气，生津润燥，解热除烦的功能。主治消化不良，食欲不振等。

猕猴桃根：味苦、涩，性寒。具有清热、利尿、活血、消肿的功能。

民间食用

在秦岭山区一般10月份采集猕猴桃鲜果备用。

1.将采摘的猕猴桃硬果放在麦糠里或竹筐内严封，使其变软，剥皮生食，味道鲜美，深受人们喜爱。

2.把鲜果剥皮后，装在坛、瓶内，用冰糖或白糖浸泡七天后食用，要把坛、瓶口封闭好。

3.将鲜果清洗干净，凉干水分，再捣碎，然后装在白细布袋里，扎紧袋口，然后加压，挤出果汁，放白糖饮用。

工业加工

目前猕猴桃的食品系列加工有：猕猴桃果酒，猕猴桃果晶，猕猴桃罐头，猕猴桃酱等。

秦岭山中的野生猕猴桃，属天然野生水果，味道美、质量优良。近几年随着野生猕猴桃价格不断地攀升，不少农户对野生猕猴桃进行品种改良，采用野生家育，收益效果良好！