说到奇异果，很多女生就会把它和减肥挂钩在一起。的确，就营养价值和热量而言，奇异果当之无愧是控制体重的首选佳品之一。但是盲目地食用奇异果，会不会产生问题呢？

首先，先来认识下奇异果吧。

绿奇异果

这算是最常见，也是人们对于奇异果的第一接触对象。它有着鲜绿色的果肉，饱满白色的果心，芝麻般的黑色种籽，当然“毛躁”的外表也是一如既往。

超低卡路里受到了许多女生的青睐。根据成熟的程度，酸甜程度也有所不同，相同的是果汁丰富，营养充沛。其营养密度是同重量（g）下苹果的6倍。两颗奇异果所包含的矿物质“钾”比一根香蕉还多，维生素C含量比一颗柳橙更高，轻松满足每日所需，和2/3杯的燕麦片含有一样多的膳食纤维，并且独有奇异酵素，可以促进肠胃蠕动，加速排出废物。

阳光金果

这颗看似与黄金奇异果差不多的果种，经常被误认为是黄金奇异果，但其实是两种不同的品种。最好区分的方式就是头顶的“鸭嘴”消失，只剩下光滑的皮肤。其实，它是Zespri佳沛新西兰奇异果研发了14年产生的新品种，果皮更为薄透，汁液丰沛，具有更多层次的清爽口感。

就营养成分而言，也几乎达到了奇异果之最，不仅含有更高的维生素X，起到抗氧化、抗老化的作用，其营养密度还是同重量（g）下苹果的10倍。

所以小小的奇异果，其实有很多细小的区分，而针对不同人群，不同需求，它也有着自己适应的领域。iWeekly特别采访了Zespri?佳沛新西兰奇异果国际行销公司，健康和营养部门，创新主管JulietAnsell、知名营养师顾中一以及奇异果果农Jeff，就奇异果的营养和饮食方式来谈谈，具体奇异果应该怎么吃？

Q=iWeekly

J=JulietAnsell

G=顾中一

Q：对于现在的轻断食主义，从营养师的角度，你觉得是否真的可以达到减脂瘦身又不影响健康的效果呢？

G：其实就任何的与减肥有关的节食项目，从根本上来说，就是减少热量的摄入，增加热量的消耗来达到瘦身减肥的目的。所以，如果想要在不影响健康的目的下减肥减脂，除了合理运动意外，选择摄入食物的营养成分来说非常的重要。根据中国居民平衡膳食宝塔（年版）而言，蔬菜类摄入是g~g，水果类是g~g，但是就中国人的烹饪及饮食习惯而言，很难达到这样的标准。那么，对于减肥的人而言，选择一款营养密度高热量却很少的食物就非常的重要。

Q：在许多减脂的人心目中，蔬果必定是第一选择的产品。那您觉得奇异果在营养成分的角度来说为什么最为适合减肥人士？

GJ：首先，Zespri佳沛新西兰奇异果（以下统称奇异果）的营养密度包揽营养密度计算表的前三。在17钟对人体重要的营养素评比下，新西兰奇异果是营养密度最高的水果之王。美国RutgersUniversity的研究发现，以相同重量比较，奇异果在所有经常被食用的27种水果中营养价值排名第一，低钠高钾、超低热量，还有叶酸、类胡萝卜素、叶绿素、植物化学物质等综合营养素，总营养含量可以满足人体一天所需的1/3的营养素。以我们平常最熟悉的苹果举例，一颗苹果的营养密度值是1.8，一颗绿奇异果的营养密度值是11.4，是苹果的6倍；一颗阳光金果的营养密度值达到18.7，足足比苹果高10倍多。

其次，在同样的营养成分下，奇异果的热量最低。

第三，奇异果含有丰富的维生素C。作为掌管年轻与美貌的主力军，维生素C可以有效抗氧化、抗老化，增强机体免疫力，抑制色素增加，还可以帮助铁的吸收，减少贫血，带来好气色。对于人体而言，从新鲜蔬果中摄取维生素C是最好的方式。由于VC是水溶性物质，不能在体内长久储存，因此补充VC应当是每日都坚持的必备功课，成人每日需摄入㎎的维生素C，绿奇异果的VC含量也能达到mg，一颗阳光金果的VC含量能达到mg，完全能够满足每日所需。

最后，就是丰富的膳食纤维。很多女生通过排毒来减重，那么丰富的膳食纤维对于排毒，便秘，面色暗沉的女生来说也是尤为重要的。新西兰奇异果中富含的膳食纤维是同重量（g）下香蕉的双倍，菠萝的3倍，并含有独特的奇异酵素有效加速全肠道的顺畅排毒。众所周知，膳食纤维是体内重要的“清道夫”。新西兰奇异果中富含的膳食纤维可以加速肠道蠕动，缓解便秘的症状，而且这种对胃肠的保护力可以持续在人体的全肠道中作用，加上独有的奇异酵素能够分解蛋白质，减缓胀气、促进肠道蠕动，一颗奇异果就可以为肠胃带来非凡顺畅，加速肠年轻，好消化才能好吸收。

Q：从您的专业角度来说，奇异果直接使用、搭配食用、榨汁试用哪一种才能帮助奇异果本身的营养全部吸收呢？

J：奇异果的营养价值，不会因为奇异果进食的形态而发生改变。所以无论是切块、果酱、榨汁，只要不加热，不添加任何其他物质，都不会对其本身的营养吸收产生影响。

另外，奇异果可以与铁含量丰富的食物一起食用，其中富含的VC可以促进铁元素的吸收。

Q：针对不同的人，奇异果的食用时间上是否有讲究？

J：这主要看你食用奇异果的目的是为了什么？如果你是为了帮助消化，那么建议在饭后食用绿奇异果；如果你是为了增加VC，美容养颜，其实任何时候都可以食用。

Q：作为奇异果的种植者，为我们分享1到2个食用奇异果又美味又营养的方法。

Jeff：我的妻子是一个非常好的厨师，她知道各种做奇异果料理的方式，甚至参与过韩国电视台的节目录制。每天早上，我们把新鲜的奇异果直接切片，和麦片一起吃。作为果农，我也常常在果园里现吃现摘，这是我最喜欢的两种吃法。昨天，我们把奇异果和蛋白、糖一起做了一道甜点，这是新西兰特有的做法。对于不那么爱吃甜的人来说，也可以把奇异果作为食材放入肉类菜肴中，里面的奇异酵素可以软化肉类，这样炖出的菜肴更加入味，别有一番滋味。

Q：新西兰奇异果和中国猕猴桃的区别？

Jeff：其实在中国可能有55种不同的奇异果，我们的绿果和金果算是其中的两种而已。新西兰奇异果源自百年前来自中国的猕猴桃种子，在新西兰特有的种植环境下，经过一代代改良，细节上做了很多的研究，成长为全新的品种，在口感、品质和营养成分上都做个改良，吃起来更甜，营养价值更高。

顾中一：医院在职营养师，北京营养师协会理事，北京市营养学会营养宣教分会副秘书。曾被北京卫生系统评为年度十大最具影响力个人微博第一名。

JulietAnsell博士：Zespri?佳沛新西兰奇异果国际行销公司，健康和营养部门，创新主管。

Roderick夫妇：Roderick夫妇（Jeff和Shirley）从事奇异果的种植工作已有三十年。果园的土地是Jeff祖父于年购买的，在年被Jeff家祖孙三人从一个乳牛场改置成了奇异果种植场。Roderick夫妻是新西兰奇异果种植业的领导者，因出色的果园管理技能和对行业与社会的巨大贡献，他们在年被授予BayofPlentyBallance农场环境奖，并成为了新西兰奇异果奖得主。

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