猕猴

听说每天吃奇异果会变瘦,你知道有什么讲究

发布时间:2022/7/14 17:13:16   

说到奇异果,很多女生就会把它和减肥挂钩在一起。的确,就营养价值和热量而言,奇异果当之无愧是控制体重的首选佳品之一。但是盲目地食用奇异果,会不会产生问题呢?

首先,先来认识下奇异果吧。

绿奇异果

这算是最常见,也是人们对于奇异果的第一接触对象。它有着鲜绿色的果肉,饱满白色的果心,芝麻般的黑色种籽,当然“毛躁”的外表也是一如既往。

超低卡路里受到了许多女生的青睐。根据成熟的程度,酸甜程度也有所不同,相同的是果汁丰富,营养充沛。其营养密度是同重量(g)下苹果的6倍。两颗奇异果所包含的矿物质“钾”比一根香蕉还多,维生素C含量比一颗柳橙更高,轻松满足每日所需,和2/3杯的燕麦片含有一样多的膳食纤维,并且独有奇异酵素,可以促进肠胃蠕动,加速排出废物。

阳光金果

这颗看似与黄金奇异果差不多的果种,经常被误认为是黄金奇异果,但其实是两种不同的品种。最好区分的方式就是头顶的“鸭嘴”消失,只剩下光滑的皮肤。其实,它是Zespri佳沛新西兰奇异果研发了14年产生的新品种,果皮更为薄透,汁液丰沛,具有更多层次的清爽口感。

就营养成分而言,也几乎达到了奇异果之最,不仅含有更高的维生素X,起到抗氧化、抗老化的作用,其营养密度还是同重量(g)下苹果的10倍。

所以小小的奇异果,其实有很多细小的区分,而针对不同人群,不同需求,它也有着自己适应的领域。iWeekly特别采访了Zespri?佳沛新西兰奇异果国际行销公司,健康和营养部门,创新主管JulietAnsell、知名营养师顾中一以及奇异果果农Jeff,就奇异果的营养和饮食方式来谈谈,具体奇异果应该怎么吃?

Q=iWeekly

J=JulietAnsell

G=顾中一

Q:对于现在的轻断食主义,从营养师的角度,你觉得是否真的可以达到减脂瘦身又不影响健康的效果呢?

G:其实就任何的与减肥有关的节食项目,从根本上来说,就是减少热量的摄入,增加热量的消耗来达到瘦身减肥的目的。所以,如果想要在不影响健康的目的下减肥减脂,除了合理运动意外,选择摄入食物的营养成分来说非常的重要。根据中国居民平衡膳食宝塔(年版)而言,蔬菜类摄入是g~g,水果类是g~g,但是就中国人的烹饪及饮食习惯而言,很难达到这样的标准。那么,对于减肥的人而言,选择一款营养密度高热量却很少的食物就非常的重要。

Q:在许多减脂的人心目中,蔬果必定是第一选择的产品。那您觉得奇异果在营养成分的角度来说为什么最为适合减肥人士?

GJ:首先,Zespri佳沛新西兰奇异果(以下统称奇异果)的营养密度包揽营养密度计算表的前三。在17钟对人体重要的营养素评比下,新西兰奇异果是营养密度最高的水果之王。美国RutgersUniversity的研究发现,以相同重量比较,奇异果在所有经常被食用的27种水果中营养价值排名第一,低钠高钾、超低热量,还有叶酸、类胡萝卜素、叶绿素、植物化学物质等综合营养素,总营养含量可以满足人体一天所需的1/3的营养素。以我们平常最熟悉的苹果举例,一颗苹果的营养密度值是1.8,一颗绿奇异果的营养密度值是11.4,是苹果的6倍;一颗阳光金果的营养密度值达到18.7,足足比苹果高10倍多。

其次,在同样的营养成分下,奇异果的热量最低。

第三,奇异果含有丰富的维生素C。作为掌管年轻与美貌的主力军,维生素C可以有效抗氧化、抗老化,增强机体免疫力,抑制色素增加,还可以帮助铁的吸收,减少贫血,带来好气色。对于人体而言,从新鲜蔬果中摄取维生素C是最好的方式。由于VC是水溶性物质,不能在体内长久储存,因此补充VC应当是每日都坚持的必备功课,成人每日需摄入㎎的维生素C,绿奇异果的VC含量也能达到mg,一颗阳光金果的VC含量能达到mg,完全能够满足每日所需。

最后,就是丰富的膳食纤维。很多女生通过排毒来减重,那么丰富的膳食纤维对于排毒,便秘,面色暗沉的女生来说也是尤为重要的。新西兰奇异果中富含的膳食纤维是同重量(g)下香蕉的双倍,菠萝的3倍,并含有独特的奇异酵素有效加速全肠道的顺畅排毒。众所周知,膳食纤维是体内重要的“清道夫”。新西兰奇异果中富含的膳食纤维可以加速肠道蠕动,缓解便秘的症状,而且这种对胃肠的保护力可以持续在人体的全肠道中作用,加上独有的奇异酵素能够分解蛋白质,减缓胀气、促进肠道蠕动,一颗奇异果就可以为肠胃带来非凡顺畅,加速肠年轻,好消化才能好吸收。

Q:从您的专业角度来说,奇异果直接使用、搭配食用、榨汁试用哪一种才能帮助奇异果本身的营养全部吸收呢?

J:奇异果的营养价值,不会因为奇异果进食的形态而发生改变。所以无论是切块、果酱、榨汁,只要不加热,不添加任何其他物质,都不会对其本身的营养吸收产生影响。

另外,奇异果可以与铁含量丰富的食物一起食用,其中富含的VC可以促进铁元素的吸收。

Q:针对不同的人,奇异果的食用时间上是否有讲究?

J:这主要看你食用奇异果的目的是为了什么?如果你是为了帮助消化,那么建议在饭后食用绿奇异果;如果你是为了增加VC,美容养颜,其实任何时候都可以食用。

Q:作为奇异果的种植者,为我们分享1到2个食用奇异果又美味又营养的方法。

Jeff:我的妻子是一个非常好的厨师,她知道各种做奇异果料理的方式,甚至参与过韩国电视台的节目录制。每天早上,我们把新鲜的奇异果直接切片,和麦片一起吃。作为果农,我也常常在果园里现吃现摘,这是我最喜欢的两种吃法。昨天,我们把奇异果和蛋白、糖一起做了一道甜点,这是新西兰特有的做法。对于不那么爱吃甜的人来说,也可以把奇异果作为食材放入肉类菜肴中,里面的奇异酵素可以软化肉类,这样炖出的菜肴更加入味,别有一番滋味。

Q:新西兰奇异果和中国猕猴桃的区别?

Jeff:其实在中国可能有55种不同的奇异果,我们的绿果和金果算是其中的两种而已。新西兰奇异果源自百年前来自中国的猕猴桃种子,在新西兰特有的种植环境下,经过一代代改良,细节上做了很多的研究,成长为全新的品种,在口感、品质和营养成分上都做个改良,吃起来更甜,营养价值更高。

顾中一:医院在职营养师,北京营养师协会理事,北京市营养学会营养宣教分会副秘书。曾被北京卫生系统评为年度十大最具影响力个人微博第一名。

JulietAnsell博士:Zespri?佳沛新西兰奇异果国际行销公司,健康和营养部门,创新主管。

Roderick夫妇:Roderick夫妇(Jeff和Shirley)从事奇异果的种植工作已有三十年。果园的土地是Jeff祖父于年购买的,在年被Jeff家祖孙三人从一个乳牛场改置成了奇异果种植场。Roderick夫妻是新西兰奇异果种植业的领导者,因出色的果园管理技能和对行业与社会的巨大贡献,他们在年被授予BayofPlentyBallance农场环境奖,并成为了新西兰奇异果奖得主。

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