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眼看就要到猕猴桃的采收时间了，相信还有很大一部分果农朋友在纠结猕猴桃的最佳采收时间。到底在哪个阶段采收猕猴桃才是既能很好的保存，又具有商品化的价值？不要着急，猕猴桃的最佳采摘时间段还有一段时间，可以花点时间来看看小果总结的这篇关于猕猴桃采摘的时间段、方式方法与注意事项，相信看过之后对广大的果农朋友能起到一定的启发！一、猕猴桃需要适时采收果实的采收既是栽培过程的终结，又是贮藏过程的开始，采收期合适与否不仅直接关系到果实的品质，还关系到果实贮藏性。猕猴桃的采收时期应在该品种成熟时具备其固有特征特性时采收。并根据不同用途（鲜食、加工、贮藏）掌握其适宜成熟度及时采收。一般鲜食用的猕猴桃在接近九成熟时采收；制作果汁或果酱用的果实，如果短途运输、加工厂能及时处理的可在九成熟时采收；制作糖水切片罐头用的果实，可以八成熟时采收；贮藏用的果实在商业成熟（七成熟）时采收。只有适时采收，才能获得品质优良、贮藏性好的果品。不同采收期对果实的耐贮性能影响很大，采收过早，果实尚未成熟，而且果实重量轻、糖分低、果味淡而酸涩，不耐贮藏；采收过晚，果实已经成熟，硬度明显降低，且易发酵变质，品质下降，耐贮性降低。果实的采收期主要取决于果实的成熟度，猕猴桃采收期可根据其果实生长期、果实硬度及可溶性固形物含量等确定。1、依据猕猴桃生长期来决定采收时间猕猴桃在不同地方种植，其成熟期和采收时期均不一样。由于每年气候有差别，红肉猕猴桃在年平均气温15℃区域，果实生长期从谢花开始计算，生长~天作为贮藏成熟度采收的时期，时间约9月上、中旬，生长期应以年平均气温数作参考；8月份遇到高温干旱或低温多雨年份，采收期可适当提前或推后几天；根据多年积累的种植和采收经验，基本上能凭借果实生长期来确定采收期。2、依据猕猴桃的硬度来决定采收时间未成熟的果实，由于原果胶含量多，果实坚硬，在果实成熟后，原果胶在果胶酶的作用下，分解为可溶性果胶、果胶酸酯等；淀粉则在淀粉酶的作用下转化为单糖，使细胞结构受损，果肉硬度下降，果实变软。因此，也可根据果实硬度确定果实采收期。3、依据猕猴桃可溶性固形物含量来决定采收时间可溶性固形物的主要成分是糖，根据糖酸比值可判断果实的品质和成熟程度。果实成熟度高，则糖分高，酸少，糖酸比值大；果实成熟度差，则糖酸比值小。采收时果实中可溶性固形物含量与果实软熟后的质量有密切关系，而且年份之间相对稳定。因此，可根据可溶性固形物的含量来确定最佳采收时期。通常在果实成熟期，淀粉含量从最高值开始下降，果实中全糖增加，淀粉和全糖组成的碳水化合物含量达到最大值时为采收适期。根据多年来的经验，“红阳”猕猴桃果实的贮藏效果和贮藏后的果品质量，其采收时较理想的可溶性固形物应为7%~8%，最低数为6.5%，低于这个数值不能采收。这样在贮藏后食用的软果可溶性固形物达19%左右，就达到了“红阳”猕猴桃果实应有的理化特性。可溶性固形物含量与年份、地区和果园土质有关。在同一株树上，不同部位果实之间也存在着一定的差异。测定时，从园中选一株有代表性的树做标记，每年把这株树作采样树，采样树每园选5株，每株随机取3~4个果，每果分析一次。由于果实之间的可溶性固形物含量存在差异，所以必须有一定数量的取果。不能选用伤、残、次、有病虫害的果实。可溶性固形物的测定要在采样后马上进行，至少在1小时之内测定。用手持测糖仪测定可溶性固形物含量。测定时，向果实中部不同方向，用锋利的刀片分别取3~4个直径为1厘米左右的圆片，用轻便式榨汁器榨取果汁，将澄清的果汁滴在手持折光仪上，读取读数，以多次测定结果的平均值为最终结果。二、猕猴桃的采收方式与注意事项1、采收方式采收方式对果实的采后质量、贮藏效果影响很大。一般采用人工采收和机械采收两种。人工采收时可以做到轻拿轻放，轻装轻卸，避免机械损伤，减少腐烂。但是，人工采收效率低。在生产量大、劳动力紧缺的地方，则采用机械采收。机械采收效率高，不足之处是容易造成果实机械损伤，影响贮藏效果。在提倡生产“精品”和“高档”产品前提下，国内外果实采收主要用人工采收。2、采摘方法果实成熟时，果梗与果实之间逐渐形成离层，采收时把果实拿在手中，用手指将果梗轻轻一按，果实与果梗便自然分离。采收技术的关键就在于避免一切机械损伤，保证果实完整无损。为达到这一目的，在采收前应对采果人员进行基本操作培训，采收人员应剪短指甲并戴上手套，以免指甲划伤果实。对套袋果未取袋的连果袋采下，然后去袋装箱。或连袋装箱，运回操作间后，边散热，边脱袋。准备好采果篮或采果袋、采果筐以及运输用的塑料周转箱、木箱等工具，果箱大小以装果20千克左右为适宜。使用采果篮、采果筐时，要预先在果篮和果筐底部铺上纸屑、泡沫、棉线等柔软物质作衬垫。果实装至离容器上沿5厘米左右即可。若果实装得过满，在搬运过程中很容易滚落在地，产生磕碰，还容易加重底部果实受到挤压或碰撞的程度，造成机械损伤，引起腐烂。使用采果袋比较方便，采摘人员可以将其挎在肩上，一边采摘，一边顺手将果实放进袋中。采果袋一般用帆布制成，对果实有一定的缓冲力，不易因挤压造成伤害。3、采收时间最好选择在晴天上午或晨雾、露水消失以后采收。阴雨天和露水未干时采收，果实含水量高，表面水分多，湿度大，容易感染病原微生物，也不利于贮藏。避免在高温天气中午有强烈阳光时采收，因其果实温度高，所带的田间热多，不利于降温贮藏。采前10天果园不能灌水，大雨后不宜采果，应在雨后3~5天后进行采收。4、分期采收生长在同一棵树上的果实，由于着生部位不同，开花时间也不同，所以成熟期也略有不同。在人工采收时可分批进行，既保证果实的质量，又利于产量的提高。采收时，应先下后上，由外到内。5、采后处理果实要在采收当天运回操作间，在预冷间或冷藏间迅速降温，在24小时内将果温降至3~5℃；没有预冷设备，可在自然通风或用排风机吹风散热24小时，除去田间热并散发水分，第二天按照分级标准包装入库。入库后应在3天内将库温降至并稳定在0℃±0.5℃。采果后，不能堆放在田间或不透风的房间里，因为果实从田间带来的热量和水分难以散发，会使果实提前出现呼吸高峰，加速果实软化，而且还增加微生物侵染的机会，尤其是从机械伤或挤压伤处侵染。6、避免多次倒箱虽然果实在采收时比较硬，但其果实属浆果，果皮很薄，倒箱过程中果实容易受到机械损伤和挤压伤，引起微生物的侵染，导致腐烂变质。伤果也极易软化并释放出大量乙烯，加速完好果实的软化。结语结合不同的用途来决定猕猴桃的最佳采摘时间段与采摘方式，是每个果农朋友的最理性选择。同时对人工采摘的要求一定要提高，提高，再提高！辛苦种植一年的劳动成果必须要在最后的环节把好关，才能称得上是完美的结局。

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