当前位置： 猕猴 >> 猕猴的种类 >> 违背生长规律,引起较大争议冬枣在夏天抢早
冬枣，为什么叫冬枣？顾名思义，冬季成熟的枣。
但如今，越来越多的冬枣都是夏天成熟的。
今年的冬枣已经大量上市了。
截至7月，产地冬枣价格大约在10—15元/斤，一些批发市场的冬枣价格在20—25元/斤，上海超市中冬枣零售价格达到了40—50元/斤，电商平台上冬枣价格达到了30—40元/斤。
随着冬枣逐渐大量上市，价格也会逐渐回落。
冬枣在夏天上市受到了很多消费者的追捧，同样也受到了很多消费者的质疑。
有不少人认为，冬枣在夏天抢早上市是违背了自然规律，冬枣在夏天上市没必要，完全是农民为了抢早卖价格，破坏了冬枣的风味。这种行为就跟芒果和猕猴桃早采是一个性质。
这个说法对不对呢？在夏天成熟的冬枣真的早采了吗？
夏季成熟的冬枣咋种出来的？冬枣在露天环境下大多数是10—11月成熟的。能在夏季6—7月成熟的冬枣实际上都是温室冬枣，也就大棚里的。
对于普通消费者来说，冬季的大棚蔬菜是吃得最多的大棚农产品。因为冬天北方地区露天环境下基本上种不出来菜，只能扣大棚吃大棚蔬菜。
这是早期大棚最主要的作用。
后来，很多人又发现冬天水果种类比较少，于是又有人开始在大棚里种水果，让水果在2—5月份上市。因为这个时间段是水果“青黄不接”的时候，市场上水果种类较少，往往这个时候的水果上市后能卖高价格。
于是就有了大棚水果。比较典型的代表就是大棚草莓，在我国北方绝大部分鲜食草莓都是温室种植的。
除了大棚草莓外，还有温室大樱桃，它能在3—5月份期间成熟，根据上市时间的不同，价格可卖到80—元/斤。
为什么歧视冬枣？夏天上市的冬枣实际上跟大棚草莓、温室大樱桃一样都是温室水果。但为什么歧视大棚草莓、温室大樱桃的人比较少，歧视冬枣的人比较多呢？
这里面实际上是有一个思维惯性的问题。我们说了，发展温室主要是为了冬天有蔬菜和水果吃。但冬枣本身就在临近冬天的晚秋成熟。温室冬枣是把临近冬天成熟的冬枣搬到了夏天来成熟。而夏天基本上又不缺水果，这么搞就让人觉得很怪异，一时间很难接受，下意识的会认为里面有什么猫腻儿。
于是，不少人也就开始指责夏季冬枣违背了冬枣的生长规律，认为这是反自然的，也认为这样的做法让冬枣变得难吃。
这可能是很多人歧视夏季冬枣的原因。
为什么要夏季熟？那么，为什么明明可以在水果淡季成熟的水果非得来水果旺季凑热闹呢？
有人简单地把原因归结于早采抢上市，认为是农民为了眼前利益，不顾长期利益，抢先采摘不成熟的冬枣。也有人认为是农民为了早上市卖高价，搞出来了温室种植，强行把冬枣变成夏天熟，然后达到早采抢上市的目的。
这个说法有一定道理，冬枣提前到夏天上市的确有市场因素。早上市的冬枣价格就是高。但从根本上来说，冬枣早上市的原因是品种问题。
冬枣脆甜皮薄，在下雨的时候很容易发生裂果。以往在露天种植冬枣的时候，冬枣的裂果率是非常高的，尤其是陕西的大荔冬枣，下一场雨损失严重。再加上露天环境下，各种鸟类的啄食、昆虫引发的病虫害，都是非常难以防治的。这导致了露天环境下种植冬枣产量较低，风险较大，从而影响了冬枣产业的发展。
在早期的露天冬枣时代，一斤冬枣的价格能达到80元—元/斤，非常昂贵。后来是温室冬枣的兴起，冬枣的产量才上来，价格才下去。
也就是说，温室冬枣首先解决的问题是冬枣产量的问题。不是农民非得用大棚种冬枣，是有些水果大棚更适合。
大棚又有暖棚和冷棚之分。暖棚可以简单理解为棚内气温较高的大棚，冷棚可以简单理解为保温棚（并不是加冷的棚）。不管是冷棚还是暖棚，在大棚中的气温都是要比外界高不少，气温的升高让冬枣上市提前了好几个月。
因为容易雨裂，进了大棚，因为大棚温度高从而提前成熟。也就是说，夏季冬枣并非抢摘早采，而是种植环境的改变。改变的初衷主要是想提高产量。
冬枣夏季成熟好不好？从水果行情上来看，冬枣在6—8月份成熟并非是一个好的选择。因为6—8月份是一年水果品类最多的时候，市场上的水果太多，冬枣的销售会受到较大的竞争力。
所以，6—8月份成熟的冬枣还真不是农民的错。如果能自由选择成熟时间，恐怕很少有人会选择这个季节让冬枣成熟。11月份熟的冬枣估计都比当下市场竞争压力小。
但是没办法，冷棚里的冬枣就这个阶段成熟。
如果想要再往前提前一下成熟，那就得上暖棚了。暖棚冬枣最早能提前到5月初上市，那个时候是水果的空白期，水果市场上水果较少，冬枣的竞争压力较小，冬枣的价格较高。
暖棚冬枣的兴起，主要就是错开6—8月的水果高峰期，卖个高价格。
“失之毫厘，差之千里。”
因为品种特性容易雨裂，所以兴起了大棚种植，又因为大棚温度问题，成熟期提前到了6—8月。又因为6—8月是水果高峰期，市场竞争压力大，所以只能索性再给大棚提高温度，把冬枣提到了5—6月熟。
