北京中科医院在哪里 https://m.39.net/pf/bdfyy/bjzkbdfyy/(一)出库猕猴桃果实出库一般是指从冷藏库取出,为上市销售做准备的过程,出库前应进行回温和挑选。回温是使猕猴桃果实温度逐渐接近库外温度的过程,一般上市时果品温度与外界气温的温差应低于10℃。若贮藏室中猕猴桃果实是一次性全部出库上市,该冷藏库应提前2~3天停止制冷降温,使库温逐渐回升至接近库外气温后再岀库;若贮藏室中猕猴桃果实是分批出库,应先将准备出库猕猴桃果实移至温度低于10℃的干净场所,使之回温12~24小时后包装上市。挑选是剔除软化及其他不合上市要求的果实,尽量按成熟度一致果实分类,为包装、催熟、运输及销售做好准备。方法通常有人工与机械分选两种,人工分选主要是去除腐烂与软化果实,主要针对果品外观,属初级分选;机械分选是通过现代仪器,对果实成熟度、内含物进行无损伤分类,使之优质优价,提高经济效益,属高级分选。(二)催熟猕猴桃果实需后熟才能食用,果肉硬度是衡量后熟的最佳指标,适宜食用的果肉硬度一般为0.9~1.8kgf/cm2。通常情况下,为了加快果实的后熟进程,对冷藏期短于4周或果肉硬度高于3.5~4.5kgf/cm2的果实,可以采用乙烯或乙烯利催熟处理乙烯处理一般密封环境中,用10~毫克/升的乙烯处理6小时。之后通风换气2小时,最后再次用10~毫克/升的乙烯处理6小时,在20℃条件下每天果肉硬度降低1.5~1.7kgf/cm,7.5℃条件下每天果肉硬度降低0.9kgf/cm。乙烯利催熟一般采用0~毫克/升的有效浓度,用乙烯利溶液浸新鲜的猕猴桃约1分钟取出沥干,也可以将乙烯利溶液均匀喷涂于猕猴桃表面后晾干药液,然后再把包含乙烯利的猕猴桃装入塑料薄膜袋中,袋口不用密封。3~4天后完成催熟,使猕猴桃变软,同时为了避免或减少失水,可在果盘或中转箱上覆膜贮藏期在4周及以上或果肉硬度小于3.5kgf/cm2的果实,只要调整温度控制后熟进度。当温度为21~25℃,每天果肉硬度降低1.4kgf/cm2左右;当温度为0~7.2℃,每天果肉硬度降低0.9kgf/cm2左右。当猕猴桃果实果肉硬度低于1.4kgf/cm2时,可将果实放入冷藏库或启用低温货架,同时实行果实轮流上架。(三)运输方式1.公路运输这种运输方式针对短途运输,是猕猴桃水果销售、收购、批发、转运的主要运输方法,一般采用密封或半密封方式的货运卡车,可以控制容器温度,具有装卸货灵活的特点。2.铁路运输这种运输方式针对长途运输,一般需要调控温度的措施。如根据冰盐制冷理论的加冰保温车,能降低车厢内温度,同时使车内冷空气流通,保持温度均匀;集中发电和集中制冷的机械冷藏车,车内装有风机,使空气进行循环,以增加冷却效果。机械冷藏车降温快,冷却效果好,自动化控制;针对外界气温低于5℃时使用的防寒运输车,车底垫使用2~3厘米厚隔热层,防止冻伤果品。3.空运空运水果可以在较短的时间内,把产品运到很远的地方,对果品质量影响小,主要缺点是成本太高。一般用飞机运输高质量商品,通过销售这些高档商品的利润来补偿运输成本。(二)运输方法1.冷藏运输在运输过程中,通过降低容器内温度来抑制果品生理变化及微生物的活动,延长果品贮藏时间的一种方法,是猕猴桃冷藏链中必不可少的一个环节。根据不同要求,冷藏运输温度一般控制在0~3℃。2.气调运输在运输过程中,通过调节环境气体来抑制果品生理变化及微生物的活动,延长果品贮藏时间的一种方法。气调运输一般选择N或O、CO等气体按最适浓度指标配置成混合气体置换运输容器内原有空气,配合冷藏条件,效果更好。3.减压运输降低运输环境的气压以抑制果品生理变化和微生物繁殖,达到保鲜目的的一种运输方法,一般配合气调或冷藏条件。减压运输是将水果放在一个密封的容器内,用真空泵来降低容器内的气压,一般从毫米汞柱降至10~80毫米汞柱。减压后,通过压力调节阀和加湿器将新鲜空气送人容器内,每小时换气1~4次,排除容器内的氧气和乙烯,降低水果呼吸速率,控制植物体内乙烯生成,延长果品贮藏时间,注意增加容器内空气湿度。
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