猕猴

新西兰奇异果和猕猴桃有什么区别,为什么价

发布时间:2023/6/27 11:44:45   
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有多少人是先知道有新西兰奇异果之后,才知道有猕猴桃的呢?

至少我是这样的,很小的时候我就知道有奇异果,而且清楚地记得这东西很贵,长大后才知道有和它长得几乎一样的水果——猕猴桃。

很多人可能不太知道怎么分辨猕猴桃和奇异果,其实不用分辨,它们本身就是同一种东西,只是一个是国产的,一个是进口的而已。

然而,众所周知,进口的奇异果比国产猕猴桃要贵许多,一般在5-10倍的样子,而且更让人不能理解的是,即便是10倍价格的差距,奇异果还比猕猴桃好卖。

有超市阿姨表示,奇异果7块钱一个没多久就卖空,猕猴桃4块钱一斤,卖到烂都还没有完全卖完。

图注:野生猕猴桃

奇异果其实来自中国

其实,中国是猕猴桃或者奇异果的故乡,湖北宜昌一带被认为是这种水果的原产地,只不过确实是新西兰人挖掘了这种水果的潜力,并把它推广到了全世界。

现在关于猕猴桃广为流传的故事是,20世纪初,新西兰的苗圃商人发现了这种水果的商业价值,并把它带到新西兰培养,最终培育出这种备受人们欢迎的水果。

所以,这种水果从开始培育到现在也就来年,真正在中国传开也就近50来年的事。

虽然新西兰奇异果的维生素C含量很高,其它营养也十分丰富,但是它走向世界并不是一帆风顺的。

水果的名字是营销最重要的环节之一,新西兰奇异果在营销过程中就换了一系列名字,比较出名的有美龙瓜,但是这个名字在打开美国市场时受挫了,因为它被定义为瓜类,而当时的美国对瓜类征税过高,十分不利于营销。

图注:几维鸟,和猕猴桃长得还真像

直到最后,它才被叫作奇异果(kiwi),并定义为一种水果,这个名字和新西兰国鸟——几维鸟(kiwi)是一样的,很明显这是商人的小伎俩,他们在曾国鸟的“流量”,不过他们成功了,奇异果成为苹果、桃子、葡萄等大宗水果之后又一种被广泛接受的水果。

当新西兰奇异果在全世界走红的时候,中国的猕猴桃其实还只是湖北一些地方的野果,直到它以奇异果的名字销到中国了,我们才开始培育自己的猕猴桃。

现在全世界有54种猕猴桃,外观上都差不多,但是内里有红心、黄心、绿心等等五颜六色的都有。

其中,在中国种植的猕猴桃有52种,我们是猕猴桃种植面积和产量第一大国,可以说不管它叫奇异果,还是叫猕猴桃,基本都可以在中国找到。

但是,新西兰奇异果就是可以卖得比中国贵,而且卖得还比中国猕猴桃好。

图注:猕猴桃种类繁多

新西兰奇异果贵是有原因,但不是因为口感和营养价值!

新西兰奇异果是进口商品,它肯定会贵很多,因为它的物流和关税都被算作了成本,毕竟羊毛要出在羊身上的嘛。

从新西兰到中国的海运成本一直在提高,特别是疫情之后,全球海运都在闹集装箱慌,所以你想出口就得花更多的物流成本。

有数据显示,从年疫情爆发到现在,新西兰到中国的海运成本涨了5-10倍,这些钱当然需要算在奇异果的零售价上。

另外,我们肯定都感受到物价的上涨,其实在新西兰本土,奇异果的价格也一直在上涨,每年涨幅大约在5.4%左右,这是供求关系和货币发行共同导致的。

很明显,奇异果在出口前价格就很高了,至少比中国这些猕猴桃的价格要高许多,因为他们的种植面积有限,产量也有限。

还有就是它在中国本身也比较好卖,所以在定价上它可以远远超出它的实际价值,只要客户能接受就行了。

所有这些是新西兰奇异果比猕猴桃贵很多的原因。

很多人可能会觉得,由于水土的不同,在口感上和营养价值上新西兰奇异果也会比猕猴桃好一些,不过这点基本大同小异,即便有也没有到严重影响价格的程度。

不过,有一点必须要提一下,那就是中国猕猴桃的早采情况有点严重了,而奇异果基本不会有这样的情况。

图注:猕猴桃的花,它是雌雄异株植物

最后:无法催熟的猕猴桃

很多人可能都有这样经历,在电商平台上购买一箱猕猴桃,结果是硬邦邦的,而且放了很久也不会变软,等真的软的时候也就烂了。

这个其实是早采造成的,早采的水果是无法催熟的,只会直接烂掉。

猕猴桃这种需要催熟的水果被称作跃变型果实,它们在果实趋于成熟的时候,呼吸速率会突然急速上升,然后让果实迅速走向衰亡。

图注:跃变型果实呼吸和生长情况

然而,水果从采摘到走向消费者手中需要一些时间,所以跃变型水果需要提前采摘,然后再催熟,不然它还没到消费者手中就烂掉了。

我们知道催熟需要乙烯,所以经常会在没熟的猕猴桃里放一根香蕉,这是因为成熟的香蕉会释放很多乙烯,这样可以帮助猕猴桃进入成熟阶段。

事实上,如果没有这些额外的乙烯,猕猴桃自身也是可以自行成熟,因为它的成熟主要靠的是自己释放的乙烯,而不是外界提供的乙烯。

这些外界的乙烯就像一把开通果实“成熟大门”的钥匙,它只是帮助水果到达那个自己大量释放乙烯的阶段而已。

那些永远无法催熟的早采猕猴桃,因为太早采摘了,导致它自身永远无法到达那个自己大量释放乙烯的阶段,所以无论外界怎么提供乙烯都无法催熟。

无法催熟的猕猴桃其实是非常常见的,这导致许多国内消费者都不敢购买猕猴桃,而是宁愿购买更贵的新西兰奇异果。

这反过来也说明我们整个猕猴桃产业可能都不如新西兰,从种植到物流,再到消费者手中,我们都没他们做得好,所以他们有底气相同的东西卖贵10倍。

最后

许多跃变型水果都被早采毁掉了,比如黑布林也曾火爆过,但现在的水果超市已经基本看不到它的身影了,因为消费者不敢买了。希望猕猴桃不会重蹈覆辙。

当然,我们只要不买那些特别小、特别硬邦邦的猕猴桃,其实我们获取的价值和进口的奇异果是一样的,也没必要只买贵的不买对的!



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