猕猴桃是一种营养价值极高的水果。它被称为“水果之王”和“维生素C之王”。“每天吃一个，让你每天容光焕发。”猕猴头含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，富含钙、磷、铁等矿物质，还含有胡萝卜素和多种维生素，对维持人体健康有重要作用。没有软熟的猕猴桃是又硬又酸的，不能吃。猕猴桃经过软熟后，又甜又多汁。那么，如何使坚硬的猕猴桃快速成熟呢？首先，成熟的水果可以产生乙烯，乙烯可以起到催熟的作用，所以把生的猕猴桃和成熟的水果放在一起可以使猕猴桃成熟的更快。更常见的成熟水果是香蕉和苹果。把生的猕猴桃和苹果放在塑料袋里绑起来，效果会更好。其次，猕猴桃贮藏温度越高，果实代谢越活跃，成熟越快。因此，最好不要把生的猕猴桃放在冰箱里，在室温下放一两天。它的软化速度比储存在冰箱里的要快。猕猴桃放在室温下比较容易滋生细菌，所以在储藏过程中一定要随时观察猕猴桃的外观，防止腐烂变质。吃奇异果的时候，把它削皮吃掉。最后，在购买猕猴桃的时候，要注意选择比较硬的水果。必须没有软点或损伤，一旦有，就不能买它。只要整个猕猴桃有一点点损伤，伤口就会很快软化，一天之后就会变酸甚至溃烂。在这种情况下，猕猴桃是绝对不能吃的。

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