猕猴桃又名杨桃、羊桃、藤梨等。果实营养丰富适宜鲜食，也可加工成多种营养食品，如果汁、果酒、果脯、果酱、果冻、果干和糖水罐头等。猕猴桃医用价值很高，其果实性寒味甘，有调中理气、生津润燥、解热除烦之效；叶片具有清热利尿、散淤止血等药用功能；其根性苦、涩、寒，具有清热解毒、活血消肿和祛风利湿等作用。此外，猕猴桃还是良好的蜜源植物及绿化观赏植物。

猕猴桃适应性广，抗病虫害能力强，生长快，结果早，落果少，产量高，寿命长，特别适宜南方丘陵山地栽培，对开发山区经济有很大作用。猕猴桃原产于我国，栽培利用仅余年历史。我国野生猕猴桃分布很广，除内蒙古、宁夏、新疆、青海外，北起黑龙江，南至海南岛的广大地域，海拔90~米的山区均有分布。长江以南的种类分布较多，尤以西南地区最多。猕猴桃在我国长期处于野生状态，20世纪80年代才先后建立起较大的商品生产基地。

1.生长发育与结果习性

(1)根。猕猴桃为肉质根，根皮层厚，含水量高。播种后的苗期根系呈须根状，主根不发达。成年树的骨干根较少，侧根和细根数量少。根系分布浅而广，穿透能力强。根上产生不定芽和不定根，再生能力强。

(2)芽。猕猴桃的芽均为腋生芽，有鳞片包被。一般叶腋间有1~3芽，中间大者为主芽，居两侧的为副芽。通常主芽萌发成枝，副芽多为潜伏芽，一旦主芽遭破坏副芽就萌发。芽具有早熟性。开花和结果部位的叶腋间不再有芽而成为盲节。主芽有叶芽和花芽两种。花芽为混合芽，在外形上很难与叶芽区别。

(3)枝蔓。猕猴桃的枝条蔓性，有攀缘能力。一般枝蔓生长至一定程度发生“自剪”现象。枝蔓具丛生性，右旋缠绕，有较强的极性和垂直优势，自然更新容易。猕猴桃的生长蔓包括徒长枝和普通生长蔓，徒长枝由自主蔓或侧蔓基部隐芽或枝蔓优势部位萌发而成，直立、节稀，长3~10米，组织不充实，一般不能成为结果母蔓；普通生长蔓长势中等偏强，发育充实，长10~厘米，多数能形成良好结果母蔓。

猕猴桃的结果蔓包括徒长枝结果蔓(50~厘米)、长果蔓(30~50厘米)、中果蔓(10~30厘米)和短果蔓(小于10厘米)。除极短缩果蔓常常枯死外，其他果蔓当年结果后能成为翌年结果母蔓，从顶部抽生结果蔓连续结果。进入结果期后，一般约有60%的枝蔓可形成结果蔓结果。结果母蔓一般在中下部1~7节着生结果蔓，但以2~4节居多。结果蔓于2~3节着果，每一结果蔓着生3~5个或更多果实。

(4)花与果实。猕猴桃的花在形态学上为两性花，外表上有明显的子房和雄蕊，但雄株上的两性花子房不孕，为雄花，多为聚伞花序，常有3朵小花。而雌株花的花粉不育，多单生。猕猴桃雌雄异株，栽培上必须雌雄株搭配栽植。猕猴桃果实的种子极小，黄褐色，可食，千粒叶重1.2克左右。

2.物候期及环境要求

猕猴桃分布广，各地物候期差别大。一般于2月中旬至4月上旬出现伤流，2月中下旬至3月下旬芽开始萌动，3月中下旬至4月中旬展叶并生长新梢，4月下旬至5月上中旬开花，8月下旬至10月上旬果实成熟，10月下旬至11月中下旬枝条停止生长，11月中旬至12月开始落叶。

猕猴桃喜欢温暖气候，多分布于年均温~17.9℃的地区。猕猴桃喜湿润，但不耐涝。因叶大，其蒸腾量大、需水量多，夏季干旱而无灌溉时则生长发育不良，在雨季应注意开沟排水。猕猴桃喜光，但怕晒，光照不足时，枝蔓不充实，常会枯死；果实受曝晒后易出现日灼病，叶缘也易枯焦。猕猴桃适宜在pH值4.9~6.7的土壤中生长，在碱性土中生长不良，以有机质含量丰富、土层深厚肥沃、排水透气好的沙壤土和石砾质壤土为最佳。