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今天我来和你聊聊香蕉的故事，全世界的人都爱吃香蕉，它又香又甜，富含很多营养物质。我自己也很爱吃香蕉，有时候肚子有点小饿的时候，来一根，哇，刚刚好，吃完不饿了，也不会饱。全世界一年大概会种出多亿根香蕉，这个数字是不是很惊人。英国人平均一年会吃根香蕉，我们中国人平均一年吃几根，我倒是没有找到可靠的数据，但是我觉得应该不会比英国的数据少吧，听说国外的水果比我们国内要贵多了，他们吃一根的钱，估计我们可以买一小串了。可是要把香蕉运送好几千公里，又要确保它们上架的时候，熟度刚刚好适合食用。这的确是一个很大的挑战。那个这个究竟是怎么办到的呢？从哥伦比亚运送到英国的货船，一船可以装吨，还没有完全成熟的绿香蕉。它们不像大多数的货物，是用密封容器去装运的，它们是用一个个硬纸箱去装运的，并且每个硬纸箱还不是完全密封的，箱子上会留有孔洞。因为在整趟航程期间，货船要让香蕉一直处在13.2度恒温的循环空气中，这么做是为了防止香蕉太快成熟。我在想，假如夏天，货船在运输的过程中，恒温系统故障了，那还没等到达目的地卸货，是不是一船的香蕉都熟透了，甚至腐烂了香蕉到达港口以后，卸货就是和时间在赛跑，因为没有及时把香蕉运走的话，会提前成熟，而且碰到下雨的话，装载香蕉的纸盒子都是会烂掉的。所以有时为了快速卸货，港口这边会出动大型起重机。这种机器一次能吊起大约箱香蕉。然后叉车抬起每个货架送去检验。工作人员挑出样品。确保每一根香蕉都非常的完美。一根香蕉专业术语被称为一根手指，一串香蕉就是一手。优质香蕉的检验标准，它的长度是在14~25公分之间。然后还要检查香蕉串是否有外部损伤或有染病的迹象。最后还要检查香蕉果肉的新鲜度，工作人员剥开香蕉表皮，检查里面的果肉是否新鲜干净。如果剥开表皮，乳汁流量好，代表香蕉很新鲜。从港口运出的香蕉，下一个目的地就是香蕉的催熟中心。香蕉要靠温度熟成。简单来说就是温度越高，熟成速度越快，温度越低，熟成速度越慢。催熟中心最主要的挑战是要确保香蕉能同时变黄。那就需要一种特殊的气体，不知道你猜到没有？那就是乙烯了。乙烯是一种催化剂，其实香蕉在自然熟成时，也会释放一些这种气体。这些乙烯气体又会让其他的香蕉更快的熟成。乙烯是一种奇妙的化学物质，香蕉和多种植物，天生就会释放一些这种气体。人们也会人工制造乙烯来做聚乙烯，聚乙烯也就是我们做塑料袋的材料。在熟成中心，工作人员会用专门的机器来加热乙烯。把它变成气味微甜的无色蒸汽。等香蕉送进密封室后。乙烯气体就会开始循环。催熟过程也就这样开始了。工作人员会从监控室里监控整个状况。说到这一块，不知道你有没有在生活中，遇到过把很熟的苹果，放入装有生的猕猴桃的袋子中，几天以后，本来坚硬的像石头一样的生的猕猴桃，就变成很成熟的那种软软的了。这个和香蕉的熟成其实是一个道理，因为熟的苹果它也会释放一些乙烯。4天以后熟成的香蕉会被送往包装中心。手指灵活的香蕉检验员，会在这里检查哪些香蕉可以出货了。经验老道的检验员一天能检查好几千根香蕉。主要是检查香蕉的颜色，检验员都会有一张类似于色卡的检验标准，如果颜色太绿就会被返回熟成室再次熟成一两天。没问题的话就可以装袋出售了。检查完以后的一两个小时之内，这些香蕉就会被送往各大卖场，水果店，超市等。这时候的香蕉正好是最完美的颜色。你喜欢吃香蕉么？欢迎给我留言。

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