今天给大家介绍一种健康独特的美味——果酱。果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰果实等小型果实，或梨、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱，便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加血色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷，预防佝偻病。下面小雨就教给大家9种美味果酱的制作方法，记得学习收藏哦！一、哈密瓜果酱材料：哈密瓜克、白砂糖80克、QQ糖5个、柠檬半个做法：1、哈密瓜去皮切块状。2、放入料理机中搅打成果酱汁。3、挤半个柠檬汁水进去。4、烧沸后加入白砂糖小火熬煮。5、煮到变浓稠时加5个QQ糖进去。6、继续煮到水分变少，果酱粘稠即可。二、黄柠檬果酱材料：黄柠檬6颗约g，冰糖g，水麦芽g，果酱罐2个做法：1、备齐所有食材~柠檬刷洗干净，切去头尾两端再削出果皮备用。果皮下白色部分亦是苦涩味的来源.可先将皮煮个两三次，每次都要将水倒掉再煮一次，去涩味完成后再分别去除果皮下白色的部分。2、将处理好的柠檬皮切成细丝备用~接着柠檬榨汁后.剩余的细碎果肉也一倂刮下来(约ml)秤量好冰糖和水麦芽的分量.(全使用冰糖or细白砂糖亦可)果酱空瓶先行煮沸消毒后沥干or烘干备用。3、柠檬汁+果皮倒入锅中，再加入冰糖和水麦芽煮开.煮开后转小火.煮至果酱浓缩.整体呈现适当的微稠状即可。(或冰糖和水麦芽溶解后熄火，常温下静置数小时先蜜渍后再煮的方式亦可)。4、煮好的果酱趁热.将果酱舀入事先已处理过的干燥.干净的空瓶中，盖紧后倒扣放置~(★倒扣放置除了趁热可将瓶盖杀菌，亦可让装填后的果酱瓶形成真空状态~让未开封的果酱延长保存期限!!)冷却后移入冰箱冷藏。5、除了当作抹酱使用.喝红茶或绿茶时.也可直接加入适量的柠檬果酱取代糖，变成好喝的柠檬红茶或是柠檬绿茶~6、食谱中6颗的柠檬处理完成后.果汁(含碎的果肉)约ml~果皮丝约g.另因柠檬的酸度较高.因而柠檬果酱的糖分量比例会比其他果酱再多一些些.(不介意太酸者.糖可自行调整再减量~)三、玫瑰花苹果果酱材料：苹果2个，柠檬1/2个，玫瑰花37g，水cc，细砂糖g，果冻粉3/2小匙，柠檬皮少许做法：苹果洗净后去皮及核，切小丁并泡盐水。柠檬洗净榨汁，柠檬皮切细丝。果冻粉以3大匙水调匀。1、取一不锈钢锅，先将玫瑰花放入不锈钢锅内，加入水后以中火将其煮至滚沸备用。2、待作法1锅内滚沸后，将其搅拌后续煮至花朵呈现软烂状，且汤汁颜色逐渐变深。3、于作法2的锅中以滤网捞出整颗的花朵，留下玫瑰花汤汁与少许破碎的花瓣备用。4、加入苹果丁于作法3剩余的酱汁内，并且将其一起搅拌均匀。5、于作法4的锅中再加入细砂糖，转以中火继续搅拌将其煮约15分钟。6、待时间到后将作法5改成小火，再倒入已调好的果冻粉水，并用木杓快速不停地搅拌至匀。7、作法6的锅内拌煮至酱汁呈浓稠状后，加入柠檬汁与柠檬皮一起搅拌至匀。8、略煮10秒钟后即可熄火，将果酱趁热装入玻璃罐中，并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却，等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。四、草莓果酱材料：草莓g，白糖/赤砂10汤匙，盐1/4茶匙，柠檬汁1汤匙，玉米粉2～3茶匙或1茶匙的鱼胶粉/吉利丁粉（依所喜好的浓度作出调整）做法：1、先把草莓洗净，晾干，然后切成小块。2、把草莓放入小锅内，加入糖及盐，用汤匙搅拌1～2分钟后静置20分钟让草莓出胶。3、把锅子用火炉小火煮至糖溶解，再继续煮20分钟，间中不时搅拌。（也可以用微波炉先用高火力煮大约1～2分钟至沸腾，然后转用中低火力（DefrostFunction)继续煮20分钟。4、用一汤匙的水溶化玉米粉，少量慢慢的加入草莓酱内，快速搅拌，以免结块。（也可以用一茶匙的鱼胶粉或燕菜粉取代玉米粉）。熄火后，加入柠檬汁拌均。(如果您买到的是酸草莓，就不要加柠檬汁了）5、等果酱降温后，装罐。（因为没有用防腐剂，所以必须收在冰箱）。冷藏后的果酱会变得比较浓稠。提示：1、用自制果酱制作甜品，美味，卫生又健康！2、可依照自己对果酱的浓稠度的喜好，调整熬煮的时间。3、可以用果糖取代白糖。也可以用麦芽糖取代白糖。但不建议用蜜糖。4、也可以不加玉米淀粉或鱼胶粉，延长熬煮的时间把水分蒸发掉。五、凤梨果酱材料：冷冻凤梨（切片）g，白砂糖g，柠檬汁20g做法：1、所有材料放入钢盆中至凤梨片完全解冻（可放置在冰箱冷藏室至隔天，使之更入味）。2、将凤梨片捞起、放入食物调理机以4速搅打10秒成粗颗粒状；再倒入原汤汁中先以中小火煮约3-4分钟至滚；立即转小火，续熬煮约10分钟至汤汁减少一半（边煮边拌）。3、趁热装入已消毒好的玻璃罐中，倒扣放凉**玻璃罐消毒法：锅中倒入约2-3cm高度的水，以中小火煮滚，将玻璃杯罐倒立放入，煮2-3分钟（瓶盖煮20-30秒即可）捞起来沥干备用。六、蓝莓果酱材料：新鲜蓝莓克，细砂糖　　20克，柠檬汁　　1大勺约15ml做法：1、新鲜蓝莓洗净后，擦干表面水分。2、将细砂糖和蓝莓混合在一起，用木勺压碎成糊。3、静置2、3个小时，让糖和蓝莓的味道充分融合。4、加入柠檬汁，小火煮，边煮边搅拌，防止粘锅。5、煮至黏稠状态即可。6、密封容器事先用开水煮过消毒，再仔细擦干。7、将果酱装瓶，冷却后放入冰箱保存。七、黄梅果酱材料：黄梅(去核)g，黄糖g，柠檬汁（一个柠檬分量）1个做法：1、先将黄梅切一半后去核，再切成小块。2、在一个小煲内，放入黄梅、黄糖和柠檬汁，用中至小火煮大概35分钟，待果酱呈现凝固的状态，煮的过程中如果有泡沫的话可以？起。3、果酱瓶用热水洗干净，放凉后，将果酱倒入瓶内果酱放入冰箱存便可！八、猕猴桃果酱猕猴桃含多种维生素及脂肪、蛋白质、氨基酸和钙、磷、铁、镁、果胶等，其中维生素C含量很高，每克猕猴桃含维生素C62毫克。猕猴桃含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用；所含的天然肌醇有助于脑部活动；膳食纤维能降低胆固醇，促进心脏健康；猕猴桃碱和多种蛋白酶，具有开胃健脾、助消化、防止便秘的功能。此外，猕猴桃还有乌发美容、娇嫩皮肤的作用。猕猴桃含有丰富的维生素C哟！不但保存了猕猴桃原有的风味，而且酸甜适中，便于食用喔！材料：猕猴桃5个，砂糖3大勺，柠檬汁1小勺做法：1、猕猴桃去皮，切成5cm的小块，放入微波炉（W），加热5分钟后，撇掉浮沫。2、加入砂糖搅拌均匀，再放入微波炉加热3分钟，取出，撇掉浮沫。3、加入柠檬，便压碎果肉边搅拌一下，再加热2分钟即可。九、山楂果酱材料：山楂、细砂糖做法：1、山楂挑取新鲜的，然而我们这里只能偶尔见一次，所以我就尽量挑好的了。2、用淡盐水泡十分钟。3、去核，两头切开，再从中间切出核。4、把黑的花心去掉。5、稍稍切小一些，放入料理机，加入适量的水，把山楂打成山楂泥。6、打好的山楂泥倒入面包机，启动果酱功能。大概还剩半小时的时候加入细砂糖拌匀，直到面包机果酱功能结束。没有面包机也可以，用不沾锅炒制也是很不错的。以上就是我今天分享的内容，大家还会做哪些果酱呢？一起分享一下吧！

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