猕猴桃，气味芳香，营养丰富，素有“果中之王”的美誉，因猕猴桃是猕猴最爱的一种野生水果，故名猕猴桃。又因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一天维生素C需求量的两倍多，被誉为“维C之王”。常吃猕猴桃不仅有益健康，而且对美白养颜、减肥瘦身也有意想不到的效果。

猕猴桃的正确选用

猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，1～2天内就会软烂。因此，在选购猕猴桃时，需要注意以下几点。

(1)看硬度：细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。

(2)看外表：体型饱满、无伤无病的猕猴桃较好，靠近一端的部位透出、隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。

(3)看大小：小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。

(4)看颜色：浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。

猕猴桃的正确食用

猕猴桃有轻微的毒性，食用时一定要变软后才能食用。食用没有熟透的猕猴桃，舌头会有发麻的感觉。表现为舌面只出现血点，而没有出血，但有很明显的痛感。其原因是，猕猴桃中有一种蛋白质，具有凝血作用。

买回猕猴桃后需要催熟，用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是最佳的食用状态。把它切开，用勺挖食，正好酸甜适口。猕猴桃可以在饭后吃，它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。

猕猴桃虽好，但并非人人皆宜。由于它性寒，故脾胃虚寒的人应慎食，据国外调查研究证明，有些儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱，故建议父母把猕猴桃压榨成新鲜果汁给儿童食用，这样要比切成片喂给孩子要安全一些。