猕猴桃的营养价值丰富、种植前景和发展非常乐观，猕猴桃种植户将全力打造优秀的绿色健康食品，依靠科学的猕猴桃种植技术，为消费人群提供安全、新鲜、优质的水果。这么好的生果，采摘时刻办法不对的话，采摘下来滋味就不令人满意了。猕猴桃果熟期在8至10月，有些种类在八月下旬到九月上旬就上市了，现就给大家介绍猕猴桃什么时候采摘最合适，如何采摘以及如何运输。一、采收时期猕猴桃果实采收时期的标准是植株地上部分停止生长，叶片变黄开始脱落，果实充分膨大有柔软感但未软化，不涩嘴。若采收过早，果实营养物质积累少，果形较小，香气缺乏，含糖量低，含酸量高，风味差而不耐贮藏；若采收过晚，果实易受霜冻伤害的影响，硬度下降，果皮皱缩，外观质量差，易软化变质，不耐贮藏。猕猴桃要做到适时采收，使其达到品种固有的风味和品质，且利于果实贮藏。(一)根据猕猴桃品种生育期适时采收一般中华猕猴桃果实生育期为天左右，美味猕猴桃果实生育期需要天左右，达到时间采收较为适宜。在同一地区生长的果实，从生长到成熟的时间，可通过计算从盛花期开始的生长天数来判断采收期，而不同地区则存在差异。如陕西的“秦美”生长期约为天，采摘期在10月3~13日，“海沃德”约为天。北方地区降霜会影响果实品质，应在霜降前采收。(二)根据猕猴桃果实可溶性固形物含量适时采收猕猴桃果实可溶性固形物含量通常作为采收成熟度检测的重要指标。根据中华人民共和国农业行业标准，猕猴桃果实可溶性固形物在6.2%~8%时即为可采成熟度，在9%~12%时为食用成熟度，超过12%就属生理成熟度。而不同品种，不同产地采收时可溶性固形物要求一般有所差异。同时可溶性固形物含量的测定有相应要求与方法，果实需在采摘后3小时内完成指标测定，否则，测得数据所反映的只是样品果的后熟程度，而不是其采收成熟度。(三)根据猕猴桃果实用途适时采收因猕猴桃果实品种、用途(贮藏、鲜销或加工)的不同，采收时期略有变化，贮藏和长途运输的猕猴桃果实适宜硬熟期采收。硬熟期是果实充分发育后，果面茸毛开始减少，果皮开始褪绿，果肉稍硬，有色品种基本满色。若作为特色时鲜水果就近销售，可在生理成熟度采收，这样果实风味更佳。如果作为加工果汁、果酱用的果实，则选择食用成熟度采收。(四)根据猕猴桃果实硬度适时采收猕猴桃果实成熟前硬度呈逐渐下降趋势。研究表明，不同猕猴桃品种之间的硬度差异很大，各品种的下降幅度不同，达到最适采收期时的硬度也不相同，如“秦美”较高，为15.2kgf/cm2，而“亚特”较低，为11.8kgf/cm2，多数可采硬度一般为kgf/cm2(1kgf/cm2=.5a)。国家制定相关的行业标准，如：中华人民共和国农业行业标准NY/T《猕猴桃采收与贮运技术规范》。一些猕猴桃主产地区按照国家标准，结合当地气候、地理环境、主栽品种、用途(贮藏、鲜销或加工)等实际情况制定相应的地方标准。二、采收方法猕猴桃采收前5天内不得向园内灌水，20天内不得施用氮肥，雨天、雨后以及露水未干的早晨均不宜采摘，宜选择无风的晴天。采果前采果人员需剪好指甲，带好手套，不饮酒，采果时不吸烟。采收时宜分批采收，即先采大果、好果，后采小果、次果、有伤果。采摘成熟的野生猕猴桃时，果蒂的离层细胞已经形成，采摘时应避免掉落造成机械伤，影响贮藏。(一)分批采收同一果园不同地块、同一植株不同部位的猕猴桃成熟不可能致，应做到分期、分批采收，先外后内，先上后下，根据要求按级别采收好果、无伤果，不宜一次全部采完。(二)选择采收不采收碰伤果、拉伤果、虫害果、授粉不良的畸形果以及因日灼引起局部凹陷发皱的果实。(三)科学采收采果时手握果实向上推，轻轻旋转，不能硬拉。采果过程中，要注意轻采、轻放、小心装运，避免果体碰伤、堆压，最好是随釆摘、随分级、随包装、随入库。在用来装猕猴桃的容器底部应使用柔软材料作衬垫，装筐时品种要单一，为其贮藏做好准备。三、田间运输猕猴桃的田间运输是从果园到包装场，再到贮藏库的。猕猴桃采收时一般在9月至11月，当时气温较高，果实自身带较多田间热。若作为鲜销果实，猕猴桃采后可直接运输到销售地进行催熟上市，果箱在车内必须码成花垛，以便通风散热，从贮藏库运往市场，最好用冷藏车或保温车运输；用普通卡车运输时，果箱在车内应堆码紧密，并用棉被盖车顶，以保持车厢内较低温度，在实施过程中要求快装快运，轻装轻卸，装载适量，行车平稳。若需要贮藏，则要尽快排除田间热量，尽量减少二次转运所造成的机械损伤，普通货车运输一定要采取防震措施，减轻果实碰撞，运输过程中可加冰或先预冷再加保温层。有条件的可以采用集装箱式保温车或冷藏保温车运输，车厢内温度最好控制在0~10℃。猕猴桃的采收到入库的间隔时间要短，如果实采后在常温下存放1天，贮藏寿命就可能缩短10~15天，产地建库有利于及时贮藏果实，从而延长贮藏期。此外，在进入冷库贮藏时，要注意库内消毒，排出库内异味。清除库内杂物，可用饱和的高锰酸钾溶液或漂白粉洗刷地面，或用每立方米5~15克硫黄拌干锯末熏烟，紧闭库门24小时，48小时后开机降温。

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