猕猴桃的营养价值很高是大家都知道的，野生猕猴桃的营养更为突出。野生猕猴桃因为自生自长，没有人为干预到自然成熟，每到熟果季节，山里面就有许多人挑到集市上卖。价格不贵，很多人就冲着“野生”这个名头去买。我也凑热闹买了许多。等到吃时才发现好酸好酸！丢掉吧可惜，吃吧又太酸，一直就放在厨房的角落里。昨天收厨房发现了这个猕猴桃，想起去年在西安一家酒店吃的一道下午茶甜点，就是用猕猴桃制作的，我也就尝试着“废物”利用。制作了一道和酒店不相上下的甜点，家里的大人小孩都非常爱吃。今天就把这个猕猴桃甜点的制作方法分享给大家，喜欢的可以在家试一试。

一．所需材料：野生猕猴桃或者种植猕猴桃、冰糖、麦芽糖、柠檬

二．制作步骤

1.猕猴桃剥去外皮放到一个大的容器里备用，同时将柠檬汁液也挤进去。

2.将剥好皮的猕猴桃放到料理机中粉碎，1分钟就好了。

3.将打成糊的猕猴桃汁倒入锅中。最好是选深一些的不粘锅，锅深一些在炒制时果汁不容易外溅烫伤到手，不粘锅在炒制果汁时不容易糊锅。

4.首先开大火炒制，此时有条件地戴上隔热手套，因为果汁在受热水分蒸发时，总会有一些调皮的果汁随着噼噼啪啪的声响蹦出锅外，因此在制作美食的同时一定要保护我们的手受哦。

5.随着锅里水分的不断蒸发，果汁变得黏稠，搅动时阻力也变得大了起来，这时我们一定要调小火候，搅动的频率要多些。此时放入冰糖继续搅动，直至冰糖完全融化。

6.锅里的水分已经完全蒸发，猕猴桃已经能抱成团时，放入麦芽糖，增加它的粘度，在这里我们不放任何其他添加剂，保证美食的原汁原味。

7.关掉火。将猕猴桃果酱倒入干净的容器里，让它冷却到常温。

8.取一个耐低温的饭盒，底部铺上一层保鲜膜，将冷却后的猕猴桃酱倒进去，用饭勺整理平整。放进冰箱的冷冻室1个小时后取出。吃的时候倒在盘子上，切成块或者用勺子舀着吃都行。这是一款多维生素、颜值又高的下午茶点心，甜甜蜜蜜的味道中有着淡淡的酸味，在寒冷的冬天，和三五好友聚在一起吃一口，别提有多美了。

9.猕猴桃甜点抹在饼干上，饼干的酥脆和猕猴桃果酱的甜香，层次分明，口感丰富。

小贴士：制作猕猴桃甜点时，一定不能用铁锅，因为猕猴桃富含维生素，和铁的东西接触会破坏它的营养成分。制作猕猴桃甜点时，一定要戴隔热手套，如果没有隔热手套的，手上可以包一条毛巾保护。猕猴桃用料理机粉碎后会更细腻，不进行粉碎也行，就是在制作时比较锻炼人。

图文是美丽不退休的原创，欢迎

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkzp/1200.html