水果富含膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物等营养成分，对健康非常重要。中国居民膳食指南建议天天吃水果，每天保证摄入-g新鲜水果。

这相当于：

1个拳头大小的梨

或1个半拳头大小的苹果

或2根香蕉

或3个猕猴桃

或25颗脆枣

水果虽好，但毕竟含糖，有一些水果含糖还不少，吃多了照样长肉。

不少人认为水果含糖量高=甜度高，同时也认为甜度高=热量高，而不甜的水果就可以安心吃。

那么水果吃起来越甜含糖越高吗？哪些水果不甜但是含糖高呢？

水果的甜度由谁决定？含糖多的水果比较甜？

甜和酸是水果最重要的口感，分别由糖和有机酸产生。但水果的甜酸风味并非甜昧和酸味的简单叠加，而是糖和酸共同作用的综合结果。糖指可溶性糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖等；酸指有机酸，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。

判断水果的含糖量是否高，不能光靠嘴巴尝，因为甜度很多时候会骗人。比如，草莓比菠萝吃起来感觉更甜，但草莓的含糖量却远低于菠萝；火龙果和猕猴桃的口感偏酸，但它们的含糖量却远高于西瓜。

水果的甜度不仅由水果的含糖量决定，还与所含糖的种类、比例及含酸量有关。从甜度来说，果糖蔗糖葡萄糖淀粉（几乎没甜味）。果糖的甜度最高，约为蔗糖的1.2倍，约为葡萄糖的2.4倍。

比如，吃起来比较甜的西瓜含糖量只有6.2%，因为西瓜果糖的占比较高，口感较甜，而吃起来没有西瓜甜的苹果，含糖量却高达10%。

警惕！这些水果不甜，但热量不低

很多人觉得甜的水果热量高，吃多了容易发胖，其实甜≠热量高，我们认为很甜的水果，比如哈密瓜、西瓜的热量反而不高。

水果界还有那么几个「伪装者」，吃着不甜，但是热量不低或者糖分不少，大家小心掉进味觉的陷阱中。

常见的水果中，热量较高的水果排名如下：

一般来说，g米饭的热量大致为千卡，一根半香蕉、8颗鲜枣、2瓣榴莲的热量都几乎相当于一碗米饭了。

常见的水果中，含糖较高的水果排名如下：

我们觉得比较甜的哈密瓜，每百克糖分在7.7g左右，每百克的热量也就34大卡。还有比较甜的芒果，含糖量并不是很高，每百克约7g左右，而且热量在35大卡，膳食纤维也比较高，有1.3g/g。还有一个是大家普遍觉得很甜的西瓜，每百克也在7g左右，而且热量也比较低，g只有25大卡。

总结

对于想减肥的人群来说，可以尽量避开以上高糖、高热量的水果。

参考文献

代小佩.科学解读水果的甜度与含糖量[J].中国食品(19):2.

马冠生.不甜的水果未必含糖少[J].农村新技术,,11(11):59-59.

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