枣（学名：ZiziphusjujubaMill.）为鼠李科枣属的落叶小乔木，别称枣子，大枣、刺枣，贯枣。生长于海拔米以下的山区、丘陵或平原。产河北、山东、山西、陕西、新疆、安徽等地区，本种原产我国，现在亚洲、欧洲和美洲常有栽培。

枣有长枝，短枝和无芽小枝（即新枝）比长枝光滑，紫红色或灰褐色，呈之字形曲折，具2个托叶刺，粗直，短刺下弯；叶纸质，卵形，卵状椭圆形，或卵状矩圆形；花黄绿色，两性，5基数，无毛，具短总花梗，单生或2-8个密集成腋生聚伞花序；核果矩圆形或长卵圆形，成熟时红色，后变红紫色。花期5-7月，果期8-9月。属于喜温果树，耐旱、耐涝性较强，但开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果。另外，枣喜光性强，对光反应较敏感，对土壤适应性强，耐贫瘠、耐盐碱。

枣果实成熟期在9月下旬至10月上旬。其果实长椭圆形，口感酥脆爽口，甜中带酸，营养丰富，品质极佳。最大单果重达40克，富含维生素C、A、B、P等。枣含有大量的维生素C,其含量是苹果的70倍~80倍,故被誉为“天然维生素果”。丰富的维生素C能够促进肌肤细胞的代谢,防止黑色素沉着,让肌肤洁白细滑,达到美白祛斑的护肤功效。

枣中含有丰富的糖类、维生素C,以及环磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白,增加人血白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,降低血清谷丙转氨酶水平。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃枣,还可起到一定的辅助治疗作用。枣含有丰富的维生素及钾、钠、铁、铜等多种微量元素,对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益；枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物，故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化等的防治有很大帮助。

枣是我国林果产业中“重要成员”之一，枣产业的发展对振兴乡村经济、提高农民的收入水平具有重要的现实意义。我国是世界上唯一有红枣出口贸易的国家，年均出口量稳定在吨左右，出口的国家(地区)主要有世界各地的华人聚集区，马来西亚、新加坡、韩国、日本等，以及我国的港澳台地区，除了我国，其他国家(地区)红枣产业发展较差，零星分布，不成规模。在国际市场上，中国红枣的出口具有绝对优势。

枣的繁殖以分株和嫁接为主，有些品种也可播种。但嫁接需要大量的枣树做砧木，且操作难度较高，不利于大量繁殖。而种子繁殖在数量和品质上无法满足需求。专家建议采用开源创众的植物非试管高效快繁技术（TERNPC）对枣进行大规模繁殖，既可在短时间内满足市场对枣优良品种苗的需求，同时，选用植物非试管高效快繁技术又可以极大的节约种质资源，避免种质材料的浪费。