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每年的3、4月份，猕猴桃果园都要进行一项很重要的工作抹芽。抹芽是指在果树发芽后至开花前，去掉那些多余的芽。科学合理地抹芽，不仅决定着本年度猕猴桃的品质与产量，还将会影响果园今后的发展态势。未上架幼树或已嫁接的当年树或定值的实生苗。首先抹除基部萌芽；未嫁接树暂时先留两个芽，等芽长到20厘米时选留一个健壮的芽进行培养；已嫁接的树在接芽长到3厘米以上及时抹除基部实生苗萌芽。一干两蔓树形。重点抹除主干以上铁丝架下三角区芽子，以防卡脖枝出现，影响主蔓培养。已结果成龄树。健壮结果母枝抹除多余密生细弱芽后，每枝留10～12芽，中庸结果母枝留8～10芽，细弱结果母枝留4～6芽，弱短枝留2～4芽，遵循去下（背下）留上（背上），去弱留强，去密留稀，三去三留原则。由于考虑倒春寒和病虫危害，抹芽时要保留10%的余地，不可一步到位。内膛部、结果母枝基部主蔓上的潜伏芽由于萌发较晚，加上这些部位要培养更新预备枝，因此，不提倡抹芽，待萌发成幼枝时再选择抹除。因气候或大小年的形成，结果母枝营养枝较多，除了抹除过密细弱枝外，其余全部保留，以保证树体正常生长。针对并生芽，对生芽，邻接枝，去一留一。萌芽率低、萌芽不整齐的树，背下芽也可以留，只要是健壮芽。结果母枝顶部由于通风透光好，有顶端优势，可以适当多留芽，不过分强调芽间距。从春季开始，猕猴桃主干上常会萌发出一些潜伏芽长成权势很强的徒长枝，猕猴桃根蘖处也常会生出根蘖苗，这些都要尽早抹除。疏枝则根据猕猴桃品种的不同有所区别。依照气候特点，红心类猕猴桃的疏枝时间大概为3月中下旬，黄心猕猴桃则为3月下旬。抹芽从猕猴桃芽萌动期开始，约莫每隔2周左右进行一次，抹芽及时、彻底，在抹芽的同时，结合枝蔓的长势，可以同时摘心定梢。做好抹芽就会制止大量营养浪费，为猕猴桃高产打下良好的底子。人工授粉时候也可以同时除萌。猕猴桃的叶片大，光芒不易透过，成叶的透光率约为79%，在果树作物中较低。猕猴桃的树冠呈平面状，轻易造成树冠内膛遮阴。光照不良的猕猴桃枝条光合作用很差，由于营养就近供给的特性，这些枝条不能得到富足的养分，会长期处于营养不良状态。种植猕猴桃要得到正常的营养生长、较高的产量与果实质量，并确保下年富足的花量，必须使架面的叶片都能得到较好光照。在初夏架面下能有较多的光照斑点时，表明架面的枝条不外密，下层的猕猴桃叶片也能得到光照。猕猴桃疏枝从5月下旬左右开始，6月枝条繁茂生长期是疏枝的关键时期。猕猴桃主蔓上和结果母枝的基部附近留足下年的准备枝，即每侧留10-12个强旺发育枝以后，疏除结果母枝上多余的枝条，使同一侧的一年生猕猴桃枝间距保持在20-25厘米，疏剪去不能使用的发育枝、细弱的结果枝及病虫枝等。

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