各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『保存大蒜不用放冰箱，老菜农教你3个妙招，能放1年，不干瘪不发芽！』

大蒜是个宝贝，含有丰富的大蒜素，有杀菌、杀虫的作用，还能抗氧化，夏天炎热，细菌、蚊虫比较多，建议大家多吃些。同时，大蒜具有浓郁的蒜香味，可以去腥增香，不管做肉菜还是炒素菜，加点大蒜都特别香。

经常吃些大蒜，可以提高身体免疫力，平时很多人都会多买一些大蒜，放在家里慢慢吃。不过大家应该发现了，大蒜并不好保存，放几天就可能干瘪、发霉，就算没坏也发芽了。

坏了的大蒜是不能吃的，而发芽的大蒜营养降低，而且口感也变差了，如何才能让大蒜长时间保存还不变质呢？今天我就给大家分享几个妙招。

我认识很多种大蒜的老农，他们教了我一些方法。很多人都会把大蒜放进冰箱里保存，确实能管一段时间，但时间长了还是会变质。其实保存大蒜特别简单，只需要撒一把它，大蒜就能放1年不坏，不干瘪也不发芽，快跟我一起学学吧。

1、用乙烯保存

乙烯是一种植物催熟剂，可以让水果更快地变熟，但大家可能不知道，它也有防止大蒜发芽的作用。

准备一个塑料袋或保鲜袋，把要保存的大蒜放进袋子里，再放入一个成熟的苹果、香蕉或猕猴桃，它们成熟后都会释放出乙烯。把袋子密封起来，放在阴凉通风处保存即可。只要隔半个月换一个水果，就能放1年也新鲜，不干瘪也不发芽。

2、用香料保存

我们平时用的香料，比如花椒、八角等，它们都具有浓烈的特殊香味，除了可以去腥增香，其实也有杀菌、驱虫、抗氧化的作用，能防止食物发芽、长虫、霉变。

准备一些干花椒和干纸巾，拿一张纸巾，包入一把花椒，然后叠起来，做好很多这样的香料包，就相当于是干燥剂。把大蒜装进保鲜袋里，再放入几个香料包，排出多余的空气，把袋子密封起来放在阴凉通风处保存。

花椒的香味可以抑制大蒜发芽，还能驱虫、杀菌，防止大蒜发霉，能保存1年之久。

3、用食用碱保存

食用碱是一种常用的调料，可以中和发酵的酸味，还能清洁污渍、中和农残等作用，其实它也是很好的干燥剂，可以吸收水分，保持食材干燥。

准备一个纸箱，就是装快递的那种就行，在箱子底部铺上一层旧报纸，撒上一些食用碱，再放入一层大蒜，再铺上一层旧报纸，再放上食用碱、大蒜，就这样一层一层装满纸箱，然后把纸箱封起来，放在阴凉通风处。

食用碱能保持纸箱内的环境干燥，这样大蒜就不容易发霉、变质，而且低温、干燥、通风的情况下，大蒜也不会发芽。

学会这3个方法，就能轻松保存大蒜了，再也不担心大蒜发芽、发霉了，下次遇到便宜的大蒜，多买一些保存起来吧。

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