说起水果，每个人都可以滔滔不绝，不论是香的臭的还是黑的白的，总会有人喜欢其独特的一面。不管是猕猴桃和奇异果，凤梨还是菠萝，总会有人傻傻不分清楚，但是香甜总能在舌尖上“驻足”。

很多水果在榨汁之前需要去皮切块，然后榨制成汁，在这些过程中难免会受到氧化，维生素C等维生素难免会遭受到破坏。水果直接吃可以保证水果的原汁原味，避免在榨汁的过程中破坏营养价值。

现在市面上把水果变成果汁的手段较多，原汁机、手动榨汁机等等各种器具都可以将水果摇身一变变成果汁，我们都知道膳食纤维有着润肠通便的作用，但是在榨汁的过程中，汁渣分离就使我们对膳食纤维的摄入的比较少。

有人又说，我可以带渣一起喝呀，这不是可以减少营养素丢失吗？的确，带渣一起喝可以多获得相对多一点营养素，但不是每个人都能适应带渣喝的口感。即便有人可以适应这个口感，但是也无法改变营养被破坏这一事实啊。

如果是我们自己在家做的鲜榨果汁还好，可以保证是%纯果汁，但是我们买的“鲜榨果汁”那就需要考虑新鲜，卫生，是否添加防腐剂和食品添加剂等。

在吃水果的过程中，我们需要反复的咀嚼，对于大多数人来说同样多的水果吃下去的饱腹感要远大于喝下去，从这一方面来讲还有利于控制饮食，减少一部分的热量摄入。

虽然吃水果有很多的好吃，但是果汁也不是就一无是处啊。在某些时候，果汁更加方便，便于携带，多种果蔬的混合，能给味蕾带来不一样的体验。对于一些特殊人群比如说婴幼儿或者某些疾病的患者，水果和果汁相比较的话，果汁的优势自然的显现出来了。

常温保存：不能超过2小时，超过2小时，鲜榨果汁会滋生大量微生物，微生物超标，会引起食用者身体不适，如腹泻等。所以在常温状态，不可超过2小时。 　　冰箱保存：夏天6-8小时，冬天12-24小时。如果放冰箱最多不要超过24小时。

彻底清洗干净蔬果外皮也含营养成分，尽可能保留外皮食用，但要注意清洗干净（蔬果洗净后再用盐水净泡数分钟），以免喝到残留的虫卵、农药。

早上喝易吸收早上喝一杯果菜汁，成为一天的精力来源，所以营养价值最高，避免晚上睡觉前喝，会增加肾脏的负担，反而对身体有害。要逐口慢慢喝果菜汁虽是液体，也要一口一口慢慢喝下，这样才容易在体内完全吸收，千万不要像喝汽水那样。若纤维过多，还可用过滤器滤掉一些。不要加糖因为糖分解时，会消耗很多的维他命B1及B2，如果打出来的果汁不可口，可以加些蜂蜜，改变风味，若口味太浓，可以加矿泉水稀释。采用多种蔬果各色蔬果都要吃，兼顾维他命C、E、A和B，敢于尝试新口味，不妨从食谱中自己变化，不要只吃一两种蔬果。