炎炎夏日，空气闷热，出汗多，人的胃口也随之变差，因此冰凉多汁的水果，像西瓜、哈密瓜、水蜜桃等成为很多人的“心头好”。

既能降温，又能补充维生素，还能减肥瘦身，可谓一举多得。

但也有人觉得，像西瓜、哈密瓜那么甜

吃了容易长胖

想减肥的小伙伴们

应该选择不甜的水果吗？

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水果隐藏的“甜”

水果的甜度不但与含糖量的高低有关，还和所含的糖的种类密切相关。

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不同的糖类，甜度不同

水果中的糖主要有三大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，它们不仅化学结构各不相同，甜度差别也很大。

其中果糖最甜，其甜度相当于蔗糖的1.7倍，而且冰镇以后更甜；其次是蔗糖；之后是葡萄糖，其甜度约是蔗糖的0.7倍。（果糖＞蔗糖＞葡萄糖）

像梨、猕猴桃和杏这三种水果，含糖总量其实相似，但一般吃起来梨子是最甜的，其次是猕猴桃，最后是杏。这就是因为梨子所含的果糖占了66%，猕猴桃占了50%，而杏子只占了10%。

肯定有人要问：为什么猕猴桃果糖那么多，却没那么甜呢？

这就要说到影响甜度的其它物质，淀粉、无机盐、单宁类物质等。

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水果不仅有糖，还有酸、涩

简单来说，就像一盘菜里可以加糖加盐加醋，这些会相互影响。

而水果中像柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质，可降低水果甜度；而钾、钠等无机盐类物质可以提升甜度。

猕猴桃之所以没那么甜，就是因为其含有大量的宁酸、苹果酸和柠檬酸。所以有些吃起来不甜的水果，也可能含有不少糖。

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果糖的热量

克果糖的热量约为大卡，克蔗糖的热量约为大卡，克葡萄糖的热量约为大卡。

对比一下，克鸡肉的热量为大卡、克羊肉热量为大卡、克牛肉的热量约大卡。

由此可见，水果要是吃不对，可能比吃肉更易长胖!

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水果选择参照表

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糖多不甜的水果

有些水果，虽然吃起来不甜，甚至酸酸的，也可能含有很高的糖分，高血糖、肥胖人群更要少吃，比如：

①火龙果，可能只有中间的果肉才微甜，但每百克糖分在14%左右，并且其中近70%-80%为葡萄糖，升糖速度较快。

②人参果，糖分高达18%。

③百香果，糖分达到了13%左右。

④山楂，糖分高达22%。

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糖少但甜的水果

有些水果吃起来甜，但含糖量未必高，日常可以适当多做选择，比如：

①草莓，低糖水果的典型代表，每g的含糖量在6%左右，热量约32大卡，而且其膳食纤维丰富（1.1g/g），升糖指数也只有41，属于低GI水果，很适合减肥人群、糖尿病患者。

②哈密瓜，每百克糖分在7.7%左右，每百克的热量也就34大卡。

③芒果，虽然是热带水果，含糖量并不是很高，每百克约7%左右，而且热量在35大卡，膳食纤维比草莓甚至还高些，1.3g/g。

此外，还有一些水果虽然吃起来口感很好，但其脂肪含量很高：

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脂肪含量高的水果

①牛油果：减肥界的新晋“网红水果”。虽然低糖低盐、低碳水，还富含健康的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，但其热量指数比猪肉还高——克瘦猪肉大卡，克牛油果大卡。而且其脂肪含量高达15%-30%！

因此即使营养好，但高脂肪、高热量的事实也不能改变。建议用牛油果代替沙拉酱、蛋黄酱、炼乳等调味品。

②榴莲：有“水果之王”的美称，营养全面丰富，但所含热量之高仅次于牛油果——每克热量高达大卡，其中脂肪含量占到4.1%，糖分占到28.3%，属于高糖高热量水果了。

③椰子：椰子汁的热量并不高，其热量主要集中在椰子肉中——每g椰子肉的热量高达大卡，脂肪含量为12%，糖分高达31.3%，所以椰肉、椰子干片还是得控制好量！

④冬枣：“VC之王”。每克的维生素C含量高达mg，差不多是苹果的60倍，柠檬的10倍！但其热量和含糖量同样惊人——每克的热量是大卡，含糖量高达30%！

若是换成干大枣，热量更是高得惊人，每克提供热量约大卡，几乎是米饭的2倍。

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夏季吃水果，牢记2件事

除了种类的选择上有讲究，小伙伴们在吃的过程中也要注意：

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饭前食用更有利于减肥

水果中的营养成分很多都是水溶性的，饭前食用更容易被肠胃消化吸收；而且容易产生饱腹感，对于想要减肥的人群能帮助抑制食欲。

若饭后吃水果，最好要在1小时以后，以免引起消化不良，出现腹胀、便秘的现象。

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水果不能代替蔬菜

尽管水果、蔬菜总是被人相提并论，但两者的营养成分、价值各有特点，不可相互替代。

像大多数深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量远高于水果；

但水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响。

因此，建议无论水果甜不甜，热量高不高，每天吃的量都应控制在g-g，蔬菜摄入量应该达到g，而且要不同种类换着吃。

来源

BTV我是大医生官微

成都发布编辑

奔跑吧阿凡达

这些水果你爱吃的是哪些？