文：森

猕猴桃作为维生素中的“老大哥”过年走亲访友可谓无人不爱，但是如果你是果农，看到自己果树上沉甸甸的果实遭遇上自然灾害或者疫情滞销等情况，如何卖得出去就成了人们心中的头等大事，那么以下是一些高效加工，学会后保证让您一亩地的猕猴桃附加值多收一千！

首先，可以做干制品。很多农技人员利用四个步骤：清洗、切片、护色糖煮、干燥等技术，再装入真空塑料袋里，一包在超市可以售卖到十元左右，操作也很简单，需要先预处理，沥干水分后在冷冻室内2小时后解冻，解冻后就可以用护色液浸泡三小时。

三小时静置以后抛入糖液中，配比的话可以选择50%的麦芽糖浆，配合着两斤猕猴桃果肉，混合均匀后还不算结束，这个时候可以在30%微波火力下渗糖30分钟，最后要在鼓风机里干燥完成使得果脯均匀受热。这样做出来的果脯味道好且不易变形。

当然，网络资源里有不少专业人士分享做法，大家可以学着来做，其次还可以做成果酱，猕猴桃果酱可以先用粉碎机把大量果肉捣碎，味道就是这样出来的，捣碎成凝胶状，没有汁水挤出为最好，如果自己懂调配的话可以在里面加一些类似于玫瑰花来丰富果酱的层次，加热浓缩后就可以包装了，这样做出来的果酱口感纯正，可谓人人都爱。

猕猴桃还可以做一些软糖，这种成品在过年或者结婚等场合下非常走俏，当然制作要求消毒、清洗、打浆缺一不可，而且还要用到熬制所用的特制锅，最后的模具装点等也需要大家备好，要知道自己做出来的虽然味道可能差一些，但是清甜可口的滋味却也是市面上卖的口味糖所不能企及的。

最后，猕猴桃很多人用于做一些果味酒，或者果醋，要做后者的话就先用酒精发酵，而发酵需要酵母，还需要发酵时候的温度能够达到并且稳定控制在二十六度，发酵时间需要十个小时，在家里的话自己还可以多备一些白砂糖还有柠檬酸钠，通过巴氏消毒技术冷却后成为果醋，当然说来容易，做起来需要把控的因素让不少人望而却步。

另外在我们家乡猕猴桃甚至还可以用于调凉菜，或者是清蒸着来吃，熬点稀饭的时候加点猕猴桃酱别提多有滋味了，那么大家喜欢猕猴桃吗？快来给我们说说你爱怎么吃吧！

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