现在正是草莓上市的季节，看到卖的草莓有的大有的小，有的红有的白，让人垂涎三尺。但好多人觉得草莓大，再加上比较白，就是被催熟的。今天丁当就请到了云无心老师，来为这些被谣言抨击的食物正正名。作为一个专门研究食品的人，我写过不少抨击不实宣传的食品，但同时也想为很多食物鸣冤，它们都被各种谣言妖魔化，以至于许多人「闻XX色变」。其实「错误解读科学结论」有时候比食物可能存在的危害更可怕，我们来看看这些被「伪专家」冤枉的食物都有啥。●●●「大」草莓有问题？大家到市面上选购草莓，基本选不到重样的，不是畸形就是大小不一、红色不均，再加上味道不甜。于是就有传言，说这一切，都是「膨大剂」惹的祸。这「膨大剂」是个啥？原来，膨大剂是一种常见的植物生长调节剂，除了可用于草莓，也可以用于西瓜、猕猴桃等水果，很常见。而且，最重要的是，它并不会带来安全风险。造成草莓的大小不一、畸形、不甜的原因有很多，与草莓的品种、生长状况都有关系。成熟的草莓保存期很短，市售草莓需要提前采摘，这也是草莓不甜、红的不匀的要因。如果去买草莓，挑新鲜好吃的就行了，用不着纠结「膨大剂」「植物激素」之类的问题。●●●反季蔬菜有害？传统养生爱好者认为反季蔬菜「不合时令」「违反天伦」。其实吧，夏天需要空调、冬天需要暖气、空气干燥了要加湿、觉得气味不好了要清新剂，人类干的多数事情都是「违反天伦」的。可偏偏要对住大棚的蔬菜吹毛求疵，简直可以用矫情来形容。反季蔬菜的来源有三类：异地种植，比如从南方运到北方；应季种收，通过现代技术长期保存，这跟以前北方冬储大白菜是一样的；大棚种植，人为地为蔬菜提供适于生长的光照、温度和水等条件。虽然反季蔬菜跟应季蔬菜确实存在某些营养成分含量的差异，有时也会有味道口感的差别。但是，这些差异并不意味着反季蔬菜「没有营养」，更不意味着它们「有害」。●●●西瓜被打针？如果冬去春来是草莓的季节，那么再过几个月，就该是西瓜的天下了。每逢西瓜上市季节，「打针西瓜」的传说就会占领朋友圈。许多人一边吃着西瓜，一边战战兢兢地四处寻找各种「鉴别小窍门」。「打针」就是其中一个流毒很深的谣言。然而，这点根本不用担心。因为事实上，通过打针无法让注射液在西瓜瓤中充分扩散，打过针的西瓜很快会坏掉。试问哪有商家这么傻，故意弄坏自己的西瓜？另一个传闻是「西瓜爆炸」。而导致西瓜开裂或者爆炸的因素有很多，与西瓜品种、天气情况、肥料等都有关系。与草莓相似，合理合法地使用膨大剂等植物生长调节剂，并不会影响西瓜的营养与安全，西瓜的爆炸与膨大剂并无太大关系。●●●给鳝鱼喂避孕药？但凡看到肥美的鳝鱼，就有人说是喂了避孕药养出来的，还有许多人信誓旦旦地说见过养殖者喂鳝鱼吃避孕药。而事实是养殖的鳝鱼住得好、吃得好，理所应该长得又快又肥。拿避孕药喂鳝鱼，会导致鳝鱼大量死亡。当然，不排除有些不够聪明的养殖者轻信了这个传说，试图投机取巧去这么干。不过，只要试过，就会发现「长鳝不成反蚀了避孕药」，等鳝鱼大批死亡，他们也就会清醒过来的。●●●水果被催熟？嘿，你别说，「催熟」还真有其事。用于「催熟」的物质叫「乙烯」，它怎么来的呢？乙烯是植物自己分泌出来的！水果还在树上成熟的时候，就会自己产生乙烯，让自己成熟。而因为一些水果有长途运输的需要，所以在被摘下来的时候会没有那么成熟，这样的水果，比较硬，可以比较长期地保存，适合长途运输。等到到站以后，再人为地施用乙烯让水果变熟啦。这本来是很聪明健康的方法，被不清不楚的人一胡说，反倒变成了不光彩的「催熟」了？其实人工和天然方法催熟的水果，跟天然成熟的水果相比，虽然口味上可能会有一定的不同，但在安全性上是没有差别的。常常中招的香蕉、芒果、葡萄等水果，真是莫名伤感啊。上面说的这些东西，只要是正规市场买到的，你就安心吃，谁不吃谁损失！转载请联系doctor

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