以前的童年时光，讲究的是自己动手、丰衣足食。

想要吃零嘴？很简单，自己去山中寻找野食野果。若是运气好能碰上一些好的食材，还能将溜儿打包回家，让一家人都能吃上一顿美味。

笔者小时候，除了类似于桑葚、树莓、猕猴桃、八月炸等野果子，还经常去捡一种名为苦槠子的野果。

在那个年代，爱吃苦槠子的人可多，自己想要捡一麻袋，就得赶早。

瞅着季节一到，先去踩点观察几天野果的生长进度，估摸着时间差不离了，就起个大早，天不亮便带上家中的麻袋去捡。

捡来有什么用呢？

当然就是做成豆腐啦。

相比较居住于北方的朋友，对于苦槠子的存在，南方居民应当知道得更多。

苦槠子是苦槠的果实，是一种坚果，外貌与榛子颇为相似。

有关苦槠的形态在《中国园林植物彩色应用图谱》中有详细描述。

“树冠圆球形。树皮暗灰色，纵裂。小枝绿色，无毛，常有梭沟。叶长椭圆形，长7～14cm，中上部有齿，背面有灰白色或浅褐色蜡层，革质。雄花序穗状，直立。坚果单生于球状总苞内，总苞外有环列之疣状苞片;果实成串生于枝上。”

苦槠最高能达到20米的高度，分布于长江中下游以南的各个地区，通常生长在一千米一下的山地中。

每年的5月都是苦槠树的花期，而10则是苦槠子成熟的时间。

到了秋冬季节，树上成熟的苦槠子就会挨个掉落下来。

住在周围的居民在这个时节，就又能多一道美食享用了。

早在明朝，李时珍便在《本草纲目》中记下了苦槠子的存在。

“槠子处处山谷有之。其木大者数抱，高二三丈。叶长大如栗叶，稍尖而厚坚光泽，锯齿峭利，凌冬不凋。三四月开白花成穗，如栗花。结实大如槲子，外有小苞，霜后苞裂子坠。子圆褐而有尖，大如菩提子。”

而在唐代的《橡叹》中，诗人皮日休也曾将苦槠子认作橡子，创作出“秋深橡子熟，散落榛芜冈；怄怄黄发，拾之践晨霜。移时始盈掬，尽日方满眶，几曝复几燕，用作三冬粮……。”

在将苦槠子加工之前，需要将苦槠子放在水中浸泡一天，将其中的单宁酸全部浸泡出来，如果不这样做，苦槠子中便会有着难以除去的苦涩味。

在浸泡之后，还需要将苦槠子放在太阳光下晾晒一段时间，直至它自然开裂，剥除果肉，还需要将果肉不断清洗，每天换水（十五天左右），一直到漂洗出来的水不再泛黄的程度才算完成。

接下来就是正常的豆腐制作过程了，将其打碎成粉末，做成浆液，然后不断加热至成糊，糊状物的黏稠程度，需要达到挂在锅铲上不会轻易掉落的程度。

最后将糊状物装入模具，冷却成型，好吃的苦槠子豆腐就做成了。

这种豆腐，无论是煎炸烹炒，亦或者用于煲汤凉拌，做出来都十分美味。

苦槠豆腐已经被评为“石台县十大特色美食”，而当地的楼前村也被誉为“苦槠豆腐之乡”，每年都会产出斤40万斤的苦槠豆腐销往全国各地，作为一种传统美食，苦槠豆腐也曾多次被《人民日报》和《中央卫视》报道并推广。

如今的苦槠子已经脱离了曾经的野果身份，加入了经济作物大军，帮助产地农村脱贫致富。

市面上的苦槠子粉末，一斤的价钱在50-60元之间的价格，而当它制作成成品之后，更是能够卖到百元一斤的高价。

除了食用价值之外，苦槠粉还是天然的爽身粉，用在小宝宝身上，能够起到爽身的功效。

而食用苦槠子做成的食物，也能够有着消炎祛毒的作用。

将苦槠粉与白开水混合，就能够得到一碗褐色的苦槠糊，虽然看起来十分像黑暗料理，但是入口却甘甜又顺滑，十分好吃。

当然啦，苦槠豆腐做出来的美味才是最好吃的。

从古代的典籍中能够看出，古时候很多人还用苦槠豆腐来治病，这一点在现在的中医中也有迹可循，将苦槠豆腐与目鱼、蚕豆，以及刀叶肾一起熬煮，就能够起到益气补肾的作用。

苦槠果时笔者的童年，想必也是很多人的童年。

如今市面上有着许多苦槠的加工品在流通，这无疑让很多人补足了多年没有吃到苦槠豆腐的遗憾。

只不过，现在苦槠豆腐的市场还是太小，甚至很多人对于苦槠还不甚了解，这无疑阻挡了苦槠的推广脚步。

希望类似与苦槠豆腐这样美味又营养的传统美食，能够经过一代又一代人的传承，一直陪伴在我们的身边。