20年前，刚刚进入晚年的王大爷，才50岁就被确诊患有糖尿病，从此开始了漫长的控糖生活。他每天吃的饭菜都是清淡无味的，抱怨这样的日子不像人过的。

有一天，他在网上看到一篇文章，说“不吃碳水化合物就能够逆转90%的糖尿病。”他想只要坚持一段时间，就能过上幸福的余生。

然而，他坚持了半年，血糖确实有所稳定，但几个月后他的身体出现了其他问题。这种好时坏时的波动让王大爷的子女非常担心，但王大爷始终认为是自己坚持不够久导致的。

不吃碳水真的能够逆转糖尿病吗？糖尿病患者应该采取怎样的饮食模式才更健康？碳水化合物真的是“大敌”吗？

一、不吃碳水化合物真的能逆转90%的糖尿病吗？

2型糖尿病是由胰岛素抵抗和胰岛β细胞损伤引起的疾病。根据《中国2型糖尿病防治指南（年版）》的数据，我国糖尿病患病率不断上升，特别是18岁及以上的人群患病率已达到11.2%。

2型糖尿病的发病原因很多，除了遗传等生理因素外，不良生活习惯如久坐、超重等也可能导致疾病的发生。

因此，科学的饮食模式对于糖尿病患者而言是非常重要的。很多人都认为糖尿病患者应该少吃碳水，但近年来，关于糖尿病患者是否需要“适量摄入碳水”的建议引起了许多争议。

《英国医学杂志》的一项研究指出，在对比低碳水和极低碳水饮食对缓解2型糖尿病的实验中，低碳水饮食效果更好。6个月后，低碳水组的糖尿病缓解率达到53%，而且减重效果也明显，血糖也有所改善，并且还增加了胰岛素敏感性。因此，限制碳水摄入量能够有效且安全地缓解糖尿病。

尽管这项研究在欧美得到了认可，但仍有很多争议声音存在。有人指出，虽然研究短期效果明显，但12个月后的随访结果却变差，而且该研究主要针对欧美人种进行了实验设计，没有亚洲人的相关研究数据，因此是否具有效果还需要考虑个体差异性因素。

总的来说，饮食模式对于改善糖尿病患者的情况仍需进一步探索，具体采取何种饮食模式还需要根据个人情况酌情考虑。

二、作为碳水大国，中国人该如何摄取碳水？

国内也有关于碳水与糖尿病的研究，医院的研究团队证实了碳水摄入量和类型对糖尿病发病率的影响，并指出，在能量摄入中，碳水摄入占49%至56%时糖尿病风险最低。

此外，研究人员还指出，碳水摄入对机体的生理运转起着重要作用，但是摄入低质量的碳水化合物越多，糖尿病发病率就越高。因此，建议摄入高质量的碳水化合物更适合预防糖尿病。

那么，什么样的碳水属于高质量的碳水呢？其实我们日常饮食中常见的高质量碳水主要有以下几种，建议多食用：

1、全谷物

全谷物富含膳食纤维，还含有多种维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸等植物化学物质。常见的全谷物有糙米、荞麦、玉米、薏米、燕麦等。

2、薯类

薯类的热量较低，富含膳食纤维，能够带来饱腹感，并且有助于控制血糖。紫薯、芋头、山药等都属于薯类食品，摄取时还能提供其他营养素。

3、西兰花

西兰花富含微量元素，对胰岛素细胞有良好的保护作用，因此是2型糖尿病患者推荐摄入的食物之一。平时多摄入西兰花也能发挥预防和控制糖尿病的效果。

4、蓝莓

蓝莓的碳水含量低，热量低，不易引起血糖上升，且富含各种营养物质，是最建议摄入的健康水果之一。

三、哈佛新研究：预防糖尿病，别在这个时间运动

现如今，糖尿病对人们的影响已经不亚于心脑血管疾病、恶性肿瘤等高风险疾病。如何预防糖尿病成为一个重要课题，相关研究也一直在进行中。

其实，已经有很多专家建议在预防2型糖尿病中进行运动，并表示定期运动对于控制血糖、改善胰岛素敏感度以及降低相关并发症都具有重要意义。

但是，运动的时间也是有讲究的，特别是在上午或下午进行运动，糖尿病的风险大大降低。

《糖尿病学》杂志发布的关于运动时间与糖尿病风险的研究显示，对名参与者不同时间段的运动量进行统计分析后发现，上午或下午进行一定量的运动可以将2型糖尿病的风险降低10%。

此外，研究人员还提醒，每次运动最好坚持30分钟以上，可以选择散步、慢跑、游泳、打球、跳舞等有氧运动。但是要注意适度进行，避免受伤。

总的来说，想要更好地预防糖尿病的发生，最好从生活习惯入手，多运动加上适度的饮食，已经能够有效地降低患糖尿病的风险。

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