没有一种水果或者食物，比猕猴桃更能代表江山了。

浙江江山，素有“东南锁钥，入闽咽喉”之称，更有“中国猕猴桃之乡”的美誉。这里盛产的徐香猕猴桃，汁多味浓，果肉细嫩，小巧精致，曾被选中作为G20特供果，远销新加坡等地。

徐香这个猕猴桃品种，最早是从江苏徐州植物园引进，因其果香浓郁，入口清甜，于是便有了“徐香”这个带有文艺气息的名称。而后，江山各地都开始种植猕猴桃，慢慢发展成了整个浙南地区的大户。

“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名”，明朝李时珍曾在《本草纲目》中这样描绘猕猴桃。但就是这样一种相貌有些粗鄙，毛绒绒，样子怪怪的水果，它们对于种植环境的挑剔程度可比普通水果要高得多。

江山“徐香”这一品种也曾在安徽等地进行过试种，可口味就差了一大截。“好山好水养一方人”，只有在山高谷深，植被茂密，空气清新，雨量充沛，光照适宜的江山，才能养出这么有灵气的果子。

如今，江山大大小小的猕猴桃基地上有百余个，但最值得一去的还是隐匿在廿八都古镇深处的人间仙境—寻梦之都家庭农场。

廿八都，又得名“一个遗落在大山里的梦”。这里不仅有着丰富的人文景观，更是四面环山，茂林修竹成片，每到雨天云雾缭绕，仿佛置身仙境。在这长大的猕猴桃夜里吃露水，白天喝山泉水，高山下来的山泉水有地灌，打开水龙头就能自然地灌到猕猴桃树下。

但要保证每个果的口感、甜度等品质，光是解决灌水的问题远远不够。猕猴桃的种植必须使用有机肥，生物杀虫、人工除草，还要进行剃果：确保每个枝头只挂3-4个果。而采摘时间必须要到八月底，不得提前采摘。

所有的水果中，只有猕猴桃树有公母之分。雌树三月开花、四月结果、五月套袋，在五月初或四月底，将雄树上面的雄花摘下放在雌树上的雌花上，这样通过人工授粉，一朵雄花可以授粉七到八朵雌花。

八月底一直到十月份，不管猕猴桃大小，它们都已完成了成长周期，积淀了足够的营养和甜蜜，远眺仿佛穿着一件毛茸茸的貂绒，阳光下泛着金黄的光泽，犹在枝头即可食！

而在这层褐绿色的果皮下，藏着翡翠而又水润多汁的果肉，黑黑的籽儿，向内聚集，密密实实，纹路清晰地紧紧地抱成一团，团里是黄色的心。轻啜一口，微酸甜润的味道，沁入心脾，继而通体清爽。

在寻梦之都基地，猕猴桃又分美味系列和中华系列两大品种。美味系列属于徐香猕猴桃中的一种，表面长有细毛；中华系列属于红心猕猴桃，外观也是绿色的，果肉只有中间一圈泛红，但通体光滑。红心的比徐香的甜度高出很多，但是难养护，价格相对徐香来讲也要高上三分之一左右。

那么，怎么挑选甜度更高的猕猴桃呢？

①看大小。很多水果一般要挑大的好，但是猕猴桃就不一样了，太大的猕猴桃味道不足，不够甜，太小的口感没那么好。所以这种中等大小的猕猴桃不论是甜度还是口感都是最好的。

②看颜色。颜色深一些的，呈现深黄褐色，是已经成熟的，味道会更加香甜，而浅黄或绿色的，还没完全成熟，或者是光照不够，味道就要差一些。

③看形状。一定要选椭圆形，一头大一头小，有点像鸡蛋那样。形状圆润饱满和规则，这种就是自然成长的，口感甜。

刚摘下的猕猴桃，坚硬如石还有点涩口，要想快点吃上软甜的猕猴桃，可以将猕猴桃与苹果、香蕉放在一密封的塑料袋中，因为苹果和香蕉能激发出一种乙烯气体，能加速猕猴桃变软变甜。或者放到大米里面，大米同样会释放这种气体，这样大概两天就能催熟。

研究显示，猕猴桃被列为最接近自然的完美水果。

它比苹果、葡萄和菠萝的热量都低，其特有膳食纤维不但促进消化吸收，更可以令人产生饱腹感。维C含量是柳橙的1.7倍，膳食纤维含量是菠萝的1.7倍，维E含量是樱桃的2倍，钙含量是香蕉的2.5倍。

引用外地人常调侃的一句玩笑：每年猕猴桃季，江山人一半都是老板！随着微商的普及和线下亲子活动的盛行，这句玩笑可以说相当属实了。