猕猴

又甜又润的VC小炸弹,红心猕猴桃为什么心

发布时间:2023/5/19 13:02:02   
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好吃的猕猴桃味道像恋爱一样,一分酸,九分甜,小小一个,柔软又多汁。从中间切开,用勺子挖出来一个圆圈,入口的时候好像吃下一整个果冻,又甜又润。

猕猴桃可以根据果肉颜色大致分为绿心、黄心、红心三种,其中以红心猕猴桃最为“出色”,靠近中心的位置有渐变的红色,好像漫天的烟花,在美味之外又增添了几分颜值。

要给大家介绍的就是一款来自江西赣州的红心猕猴桃。

小个头,好味道

猕猴桃受到花青素的影响,产生了高颜值的“红心”,靠近果心部位的果肉显露出鲜艳的红色。红心猕猴桃是猕猴桃中酸度最低,甜度最高的猕猴桃。它外皮绒毛较少,吃起来非常方便,个头小小的,拿在手里非常软萌,凑近闻有股淡淡的香气飘来,是独属于猕猴桃的芬芳。

切开后,空气中被猕猴桃的甜蜜充斥,整个人好像掉进了猕猴桃的海洋。果肉细腻嫩滑,汁水饱满,入口没有粉质感。微微咀嚼,柔软的果肉裹着坚硬的籽,丰富的汁水瞬间充盈口腔,甜得沁人心脾。微微的果酸增加了猕猴桃的层次感,清甜而不腻。

成熟后的猕猴桃外皮非常容易剥落,吃起来的时候有一种吸鲜榨猕猴桃汁的感觉。切成圆片形摆盘,猕猴桃的红心完全展露出来,俏皮又美丽。榨汁更是酸甜可口,很多宝妈会用猕猴桃打奶昔来做宝宝辅食。

很多健身达人还喜欢用猕猴桃做健康佐餐,和麦片拌在一起,不仅营养高,而且颜值也高,一下子逼格就提升了好几个档次。

赣州寻乌,稀土地上出好果

这几年,猕猴桃虽然因为被叫“奇异果”而一度身价倍增,但其实,红心猕猴桃可比留洋回来的某些“奇异果”还好吃。

其实,早在几千年前,中国大地上就生长着这种果子,多达50余种,而且很多都能吃。只不过被当成野果“养在深山无人识”,顶多用作观赏、入药。《诗经》中的“隰(xí)有苌(cháng)楚,猗傩(yīnuó)其枝”,“苌楚”就是猕猴桃。《射雕英雄传》里华山论剑的时候,有一书生看到黄蓉爱慕未婚的郭靖时,就用这句话调侃过她。意思是靖哥哥就像洼地里的猕猴桃一样自由自在,没有成家娶妻,让她心中欢喜。

这款猕猴桃,来自中国本土,江西赣州的红心猕猴桃。

赣州寻乌,稀土含量丰富。猕猴桃长在海拔米的高山果园,日照充足,昼夜温差大,加上富饶的土壤和山泉水的灌溉,让猕猴桃风味更浓郁,吃起来又香又甜。

高山种植的猕猴桃,红心显得更红更多,质地更分明,单是看着口水就已经流下来了。果园里的每颗猕猴桃都会套袋,既可以遮风挡雨,又可以防止虫子破坏,同时采用人工疏果,确保猕猴桃质量。这样长大的猕猴桃更好看,果肉也更丰满,吃到嘴里的时候,也会更开心。

“维C之王”的隐藏技能

别看猕猴桃个头小,但能量却是巨大的,猕猴桃被人们称为“维C之王”,每百克猕猴桃鲜肉所富含的维C含量是柑橘的5倍,苹果的20倍。

为了保证运输时间,猕猴桃由果农采摘8成熟左右的猕猴桃,装箱发出。收到后如果摸着硬,可以把想吃的数量的猕猴桃,放进一个纸袋中,大约2-5天,用手轻按果面,有轻微变软时,即可放心食用。

也可以和苹果或者香蕉一起放袋子里,加速猕猴桃变软。但千万不要贪多催熟,否则果子中的糖度会不升反降,同时会产生酒精味儿,影响口味。

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