维生素也叫维他命，是人体所需的七大营养之一，属于非能量型营养物质。

人体对维生素的需求量不大，然而却不可或缺，而食补是最佳获取方式。

维生素种类繁多，今天与大家分享维生素A，维生素B，维生素C，维生素D等，四类维生素对健康的重要性，以及食补方式。尤其是中老年人，最好了解一下。

4大类维生素“食补”方略

维生素A：

维生素A属于脂溶性维生素，也是一种极其重要、易缺乏的维生素。

维生素A有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能。缺乏时表现为生长迟缓、暗适应能力减退而形成夜盲症。

但是维生素A摄入过多也有副作用，肝脏维生素A浓度超过mg/g被认为是过量，并会引起相应临床毒性表现，所以通过饮食获取维生素A是最安全可靠的进补方式

食补建议：1、多吃动物的肝脏，比如猪肝、鸡肝、羊肝等食物，含有最丰富的维生素A。

2、多吃胡萝卜、黄色玉米，这类食物含有丰富的维生素A原，也就是胡萝卜素，在人体内可以转换为维生素A。

3、适当地摄入植物油；维生素A属于脂溶性维生素，需要溶解在脂肪中才能被人体洗涤后利用，所以在烹饪胡萝卜、花生玉米的时候可以加入些植物油。

维生素B：

维生素B是一个大家族，括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6、维生素B7（生物素）、维生素B9（叶酸）、维生素B12（氰钴胺）等。

维生素B族对神经系统、心血管系统，造血功能，生殖系统功能，以及皮肤，都有重要作用，如果B族维生素缺乏或补充不完全，极容易出现多种病症。

食补建议：1、多吃些粗粮，维生素B主要存在种子外皮或膜，如果饮食过精容易导致维生素B的缺乏，所以要多吃全谷物，全麦类食物，豆类等食物。

2、多吃动物肝脏、蛋、奶类似肉食物，也含有丰富的维生素B

3、多吃新鲜的食物，包括新鲜的坚果（莲子、板栗、核桃、瓜子等等），包括新鲜的瓜果蔬菜，因为维生素B族大多很不稳定，容易遇到热、光等条件给被破坏。

维生素C：

维生素C，又称维他命C，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称L-抗坏血酸。

维生素C为抗体及胶原形成，组织修补，促进非血红素铁吸收，同时还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑，抗衰老的作用。合理补充，让自己更显年轻。

食补建议：1、多吃新鲜的水果与以及瓜果蔬菜，比如橙子、橘子、西红柿、酸枣、猕猴桃等等。

2、维生素C同样属于水溶性维生素，容易随着水分流失而丢失，容易受到高温而被破坏，因此在烹饪的时候要注意技巧。

维生素D：

维生素D属于脂溶性维生素，有助于钙质的吸收与利用，所以老年人补钙的同时也需要适当补充些维生素D，效果会更好。

食物中的维生素D主要来源于脂肪含量比较丰富的食物，比如各类坚果，豆类、蘑菇、动物的肝脏，以及蛋、奶、瘦肉等食物。

此外，人体在接受“阳光浴”的时候，皮肤可以自行合成维生素D，一般每天晒太阳30分钟左右即可。

那么对于不方面晒太阳的人群，比如婴幼儿，就需要注意食补。一般母乳喂养的孩子一般用但是会缺乏，只要妈妈不缺乏，一般奶水也不会缺乏。

总之，在饮食过程中要注意多元化，只要不挑食，不偏食，尤其是要适当吃些粗粮，一般不会导致维生素的缺乏。

当然，食补而非药补，一般也不用担心会摄入过量，这也是我我们为何一直推荐食补的原因。