导语：核桃，又称胡桃，羌桃，属核桃系胡桃科，是世界上重要的坚果树种和木本粮油树种。中国是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生产第一大国，拥有最大的种植面积和产量。

出口量也仅次于美国，居世界第二，核桃是坚果类食品的一种，其营养价值也很高，不仅可以生吃。还可以作为药用粥或煲汤时食用，核桃也受到很多人的喜爱。但是并非人人都适合吃核桃，需注意一下。

01关于核桃

核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙毫克，磷毫克，铁3.2毫克。

硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

1.促进神经系统的发育，助睡眠

核桃富含卵磷脂还有DHA，对于老年人，增加卵磷脂和DHA可预防老年痴呆、提高记忆力。对于婴儿，补充卵磷脂和DHA可促进神经系统的发育、提高智力。

2.补益大脑

长期进食核桃收获的好处比较明显，坚持进食一段时间后可以发现自己的大脑功能会慢慢提高。

因为核桃中含有人体需要的不饱和脂肪酸，还有多种维生素，氨基酸，这些营养物质可以达到补益大脑的功效。

3.可以补充营养

常吃核桃，不但能给大脑补充智力，可是它里面的营养成分和纤维素是很多的。日常生活中我们吃点核桃，有利于身体吸收营养、脂肪和维生素A，对我们的身体健康是有益的。

4.预防心脑血管疾病

核桃里面含有大量的亚油酸甘油酯、油酸甘油酯等，这些物质可以减少血液中的胆固醇，延缓动脉硬化，是心脑血管病患者的保健食品。

1.缓解胃溃疡

先准备4-6粒核桃壳将它洗干净，再把它放在锅中加入清水煎，煮好后打一碗放凉之后喝下去就可以了。每天早上空腹喝，坚持一个星期，胃溃疡的症状就会减轻了。

因为核桃壳中含有核桃挥发油和胡鞣质，而这两种物质有下火，消炎，解毒，生肌的功效，所以可以缓解胃溃疡。

2.核桃壳磨料

核桃壳抛光材料主要应用与眼镜配件、珍珠首饰、纽扣、电子件、冲压件、等行业的抛光去毛刺。

具有优良的耐磨性，均匀的粒度，特高的壳含量。核桃壳是一种天然的滚光材料、用它做磨料不会破坏工件表面，抛光效果好。

02“核桃”不能随便吃？医生：这6类人平时尽量少食用，建议早了解

1.大便溏泄者

大便溏泄者不能够吃核桃仁，因为从中医食疗的角度上来讲，核桃仁有很好的润肠通便的效果。

如果已经存在腹泻的人再吃核桃仁，很有可能通过核桃仁的润肠通便的作用，而进一步加重腹泻的症状。

2.上火者忌食

核桃是一种性质温热的干果类的食物，人体进食后会加重体内的火气。上火着本身体内火气比较重，使用核桃很可能会加重牙龈的肿痛，口腔溃疡或者是皮肤长痘等一些上火的状况。

3.血脂高

核桃中还含有较多的油脂成分，如果食用过多可能会影响血脂水平，尤其是本身血脂较高的人群，过量进食核桃可能会导致血脂水平进一步升高。

严重时甚至还可能引发高脂血症、脂肪肝、动脉粥样硬化等相关疾病，不利于身体健康。

4.过于肥胖的人

核桃中含有的热量和脂肪都较为丰富，所以不适合过于肥胖的患者食用。如果肥胖患者食用核桃，而核桃中的脂肪不能被充分吸收利用的话，会进一步加重肥胖。

5.脾胃虚弱的人

核桃中含有大量的纤维素、膳食纤维、不饱和脂肪酸、蛋白质等营养成分，属于比较坚硬的坚果。消化吸收的难度相对较大，脾胃虚弱的人群在食用后可能会出现消化不良的情况。

6.婴幼儿

婴幼儿一般是不可以吃核桃。核桃属于一种比较坚硬的食物，宝宝的年龄比较小，在摄入的过程中有可能会导致呛入气管当中。

并且因为宝宝还没有长出牙齿，就很可能会造成消化不良，以及腹胀的情况。婴幼儿在刚添加辅食时应以流质或者半流质食物为主，同时还需要做到少食多餐，不能过度喂养，以免加重胃肠道负担。

03延伸；吃核桃的注意事项

1.核桃不宜与酒同食

因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

2.一次性不能摄取过多

由于核桃中所含的脂肪比较高，如果摄取过多容易导致热量堆积过多而引发肥胖。特别是一些肥胖或者患有慢性疾病的人群，要控制好核桃的摄取量。

由于核桃属于一种高能量食物，食用过多会让身体堆积过多的热量而形成赘肉，导致肥胖的出现。

3.不要与含草酸量高的食物一起吃

核桃中含有丰富的营养物质，尤其是钙、铁等微量元素的含量比较高，在吃核桃的时候不要与含草酸量比较高的食物一起吃。

尤其是猕猴桃或者西红柿一类的食物，核桃与此类物质一起吃的话，其中的钙元素容易与草酸发生反应，容易生成沉淀。这是不利于身体健康的，容易导致身体出现不适。

4.核桃和浓茶不要同吃

核桃中有大量的蛋白质和铁元素，易于茶叶中的茶碱物质和铁元素发生化学效应，产生肠胃难消化物质。会加重肠胃的负担，还会引起消化器官的异常功能。