猕猴桃含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。

猕猴桃的的营养价值远超过其他水果，被誉为“水果之王”。猕猴桃的质地柔软，酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它的味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。

猕猴桃的禁忌1.猕猴桃不宜与白萝卜、胡萝卜一起吃，猕猴桃不能和白萝卜一起吃，一起食用可引发甲状腺肿大；与胡萝卜同吃，会降低各自的营养价值。2.猕猴桃不宜与黄瓜、动物内脏一起吃，容易破坏猕猴桃种的维生素C，从而降低应有的营养价值。

3.猕猴桃不宜与虾、蟹一起吃，会引起中毒，蟹含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。若长期一起食用，随着毒物的积累，可致痉挛、反胃等中毒症状。

4.吃完猕猴桃后不宜接着喝牛奶，这样容易影响消化吸收。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。