小雪前后，顺应节气，5种食物，冬天常吃对身体好。明日小雪，今天北京刚刚下完一场雪，天气越来越冷了！

小雪是冬天的第二个节气，预示着寒潮和冷空气来了。民间小雪节气时，有吃糍粑、做腊肠、晒鱼干、腌菜的习俗。

天气冷了，我们大多数人最关心的还是小雪吃什么？小雪前后要多吃些猕猴桃、橙子、香蕉、苹果等水果，补充维生素和粗纤维，在饮食上以温补、滋阴的食物为主。

-----羊肉-----

羊肉性温，可以促进血液循环，增加热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化，冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是不错的。

材料：羊腿肉克，白萝卜1根，鲜姜1小块，盐适量，清水适量

1.羊腿肉准备好；

2.清洗干净后，切成2公分见方的小块；

3.入凉水锅中，大火煮开；

4.同时在另一个灶眼上放砂锅煮水；

5.浮沫飘起来了，用筷子将羊肉夹起，在热水中涮掉沫子，放进水开的砂锅中；

6.全部的羊肉都放进了砂锅中，再放几片鲜姜，盖上盖子，小火慢煲；

7.大白萝卜刮掉外皮，清洗干净、切成2公分见方的萝卜块；

8.一小时左右时，待羊肉能轻松咬动不塞牙时，将萝卜块入锅中同煮10分钟左右；

9.加入适量的盐，关火。

-----鸡肉-----

鸡肉，其肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，可滋补养身。鸡肉不但适于热炒、炖汤。

材料：仔鸡1只，胡萝卜2根，土豆2个，酱油30克，蚝油20克，盐3克，料酒30克，姜1块，大葱半根，八角1颗，干红辣椒6个，大蒜1头，香叶2片，水适量

1.小鸡、土豆、胡萝卜、各种调味料；

2.小鸡用的1.5斤的，褪毛剪趾甲去内脏，清洗干净；

3.土豆、胡萝卜削皮清洗干净，家常的调味料如大葱、大蒜、姜、八角、香叶、干红辣椒；

4.料酒、酱油、蚝油、盐准备好，用量根据酱油的深浅咸淡来调整；

5.小鸡剁成块；

6.鸡块入凉水锅中，大火煮开，捞出用温水洗去肉块上的浮沫；

7.土豆、胡萝卜切滚刀块备用；

8.大葱切段，姜切片备用；

9.将鸡肉、八角、葱段、姜片、酱油、蚝油、盐等调味料同入砂锅中，倒入适量的热水；汤煮开后盖上盖子，小火慢炖15分钟；

10.15分钟后将胡萝卜和土豆倒入锅中，盖上盖子，小火焖炖15分钟即可。

-----木耳----

木耳而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。黑木耳柔软，口感脆嫩，味道鲜美，冬天适时地吃些黑色的食物对身体好。

今天这道素炒的豆角黑木耳，就是一道省时省力的清肠菜。黑木耳可以清除肠胃中的毒素，豆角因为很嫩，又没有放酱油，所以吃起来有清甜的味道。

材料：豆角克，黑木耳1小碗，植物油少许，大蒜数瓣，盐适量，清水少许

1.豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发，洗净，大蒜瓣剥皮备用；

2.豆角撅成小段；

3.炒锅中放少许植物油，豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒锅中翻炒；

4.锅中加入适量清水，小火焖熟，加盐翻炒，装盘；

-----山药-----

山药是一种滋补脾胃的食物，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，经常食用可强身健体。

材料：肉骨4块，山药1根，姜2片，盐适量

1.肉骨清洗干净；

2.入炖锅中，加入足够量的凉水，再来两片姜；

3.选择合适的程序，慢慢煲；中途水开后，可撇去浮沫；

4.临出锅前20分钟时，将山药刮外皮，切大块；

5.入汤中煮熟，出锅前根据口味加盐，或者将盐撒入各自的碗中。

-----牛肉-----

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，经常食用能增强体质，寒冬食牛肉，可适当的暖胃，它是不错的寒冬补益佳品。

材料：牛腩克，西红柿1个，姜4片，盐少许，香菜1棵，油少许

1.牛腩切大块泡水两小时，将里面的血水泡出去，然后再切一刀，成小块；

2.入凉水锅中焯出血沫，夹出备用；

3.西红柿切小块，留出很少一部分待出锅时用，姜切片；

4.炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤，加入适量的热水；

5.姜片入锅中；

6.将牛肉块、倒入砂锅中，盖盖，小火焖炖至牛肉烂；

7.我用的电炖锅，选用“老火汤”功能，定时4小时，实际用时3小时多一点；

8.待肉烂后，将留出的一小部分西红柿入锅中，再加入适量盐，盖盖，焖炖15分钟左右；

9.出锅后撒香菜段。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。