西瓜、哈密瓜那么甜，含糖一定多，吃了容易长胖……火龙果、山楂这些吃着不甜，减肥时应该选这些吃……同样的想法，你是不是也有过呢？其实，嘴巴有时候并不靠谱，水果的含糖量高不高，可不是尝起来甜不甜那么简单的！

水果隐藏的甜

水果中的糖主要有三大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，它们不仅化学结构各不相同，甜度差别也很大。

果糖＞蔗糖＞葡萄糖

像梨、猕猴桃和杏这三种水果，含糖总量其实相似，但一般吃起来梨子是最甜的，其次是猕猴桃，最后是杏。这就是因为梨子所含的果糖占了66%，猕猴桃占了50%，而杏子只占了10%。

肯定有人要问：为什么猕猴桃果糖那么多，却没那么甜？这就要说到影响甜度的其它物质，淀粉、无机盐、单宁类物质等。

水果隐藏的甜

简单来说，就像一盘菜里可以加糖加盐加醋，这些会相互影响。而水果中像柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质，可降低水果甜度；而钾、钠等无机盐类物质可以提升甜度。

果糖的热量

克果糖的热量约为大卡，克蔗糖的热量约为大卡，克葡萄糖的热量约为大卡。

对比一下，克鸡肉的热量为大卡、克羊肉热量为大卡、克牛肉的热量约大卡。

由此可见，水果要是吃不对，可能比吃肉更易长胖~

水果选择参照表

既然口感不靠谱，小编就为大家整理了水果含糖量的排行表：

1

糖多不甜的水果

有些水果，虽然吃起来不甜，甚至酸酸的，也可能含有很高的糖分，高血糖、肥胖人群更要少吃，比如：

●火龙果，每百克糖分在14%左右，并且其中近70%-80%为葡萄糖，升糖速度较快。

●人参果，没什么味道，糖分高达18%。

●百香果，吃起来酸酸甜甜的，糖分达到了13%左右。

●山楂，很酸，助消化，一点都不甜，但是其糖分高达22%。

2

糖少但甜的水果

有些水果吃起来甜，但含糖量未必高，日常可以适当多做选择，比如：

●草莓，低糖水果的典型代表，每g的含糖量在6%左右，热量约32大卡，而且其膳食纤维丰富（1.1g/g），升糖指数也只有41，属于低GI水果，很适合减肥人群、糖尿病患者。

●哈密瓜，每百克糖分在7.7%左右，每百克的热量也就34大卡。

●芒果，虽然是热带水果，含糖量并不是很高，每百克约7%左右，而且热量在35大卡，膳食纤维比草莓甚至还高些，1.3g/g。

3

脂肪含量高的水果

●牛油果：减肥界的新晋“网红水果”。虽然低糖低盐、低碳水，还富含健康的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，但其热量指数比猪肉还高——克瘦猪肉大卡，克牛油果大卡。而且其脂肪含量高达15%-30%！

●榴莲：有“水果之王”的美称，营养全面丰富，但所含热量之高仅次于牛油果——每克热量高达大卡，其中脂肪含量占到4.1%，糖分占到28.3%，属于高糖高热量水果了。

●椰子：椰子汁的热量并不高，其热量主要集中在椰子肉中——每g椰子肉的热量高达大卡，脂肪含量为12%，糖分高达31.3%。

●冬枣：“VC之王”。每克的维生素C含量高达mg，差不多是苹果的60倍，柠檬的10倍！但其热量和含糖量同样惊人——每克的热量是大卡，含糖量高达30%！

因此即使营养好，但高脂肪、高热量的事实也不能改变。建议用牛油果代替沙拉酱、蛋黄酱、炼乳等调味品。

无论水果甜不甜，热量高不高，每天吃的量都应控制在g-g，蔬菜摄入量应该达到g，而且要不同种类换着吃哟！