当前位置： 猕猴 >> 猕猴的习性 >> 猕猴桃为什么被称为水果之王一
猕猴桃营养密度与健康的相关性研究
养分充足性是衡量水果提供的营养素相对于自重的营养量，计算方法是每个水果的营养成分占推荐每日摄入量（RDA）的百分比，包括蛋白质、纤维素、钙、铁、维生素A、硫胺素B1、核黄素B2、烟酸B3、维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C、维生素D、维生素E、泛酸B5和镁。
养分密度衡量的是水果提供营养素相对于所含热量的多少，即养分充足性得分除以水果所含的热量，猕猴桃中维生素C含量高是其养分充足性评分高的主要驱动素，其他提高这个分数的营养素包括纤维素、叶酸和维生素E，猕猴桃的高营养密度是它比其他常见水果具有的主要优势之一。
猕猴桃维生素C与健康相关性研究
维生素C通过影响免疫力系统的各个组成部分，促进整体抵抗性，在保持身体健康方面发挥着重要作用，维生素C有助于激活体内许多酶，提高代谢能力和大脑中不同的神经化学物质。
人类只能通过饮食获得维生素C，而且由于人体只能储存有限的维生素C，需要每日不断摄取，各种水果和蔬菜都含有丰富的维生素C，而猕猴桃是果蔬中维生素C的最佳来源之一。
猕猴桃膳食纤维与健康的相关性研究
膳食纤维是由植物成分组成，不经消化进入肠道，并被肠道细菌在大肠中进行全部或部分发酵。膳食纤维与多种健康益处相关，包括消化健康、血液中葡萄糖的调节、血液胆固醇水平和体重管理。
纤维有两种，都是健康所必需的：
主要存在于植物细胞中的可溶性纤维（果胶、树胶）：有助于降低血液中的胆固醇水平，并可帮助减少便秘。富含可溶性纤维的还有其他水果、蔬菜、燕麦、麸皮、大麦、亚麻籽、干豆、扁豆、豌豆和豆制品。来自植物细胞结构中的不溶性纤维（纤维素、半纤维素和木质素）：这些纤维素的主要作用是增加大量的粪便，并缓解便秘和相关问题，如痔疮。还可以降低心血管风险，主要存在于麸皮、玉米皮和米糠、水果和蔬菜的皮、坚果、种子、豆类和全麦谷物中。
猕猴桃含有可溶性和不溶性纤维素的比例是1：4（绿肉果）、1：3（黄肉果）。果胶多糖（猕猴桃中的可溶性纤维）能够保持肠道水分和形成凝胶，帮助和促进消化。
猕猴桃叶酸与健康的相关性研究
叶酸（维生素B9）是细胞生长发育的必需营养物质，在运输氧、铁和其他矿物质的红细胞的形成过程中起重要作用。妇女在怀孕前和怀孕期需要更高水平的叶酸，它对胎儿正常发育是至关重要的，如减少神经管缺陷的发生率。
叶酸对于健康身体机能非常重要，以至于许多国家在面包和面粉中添加叶酸（人工合成），以确保更多人口特别是妇女有足够的饮食摄入量。然而，一旦食物煮熟，50%～80%的叶酸就会被破坏，所以通常生吃猕猴桃是一个很好的来源。
声明：本文翻译自佳沛官方文章，版权归属佳沛，如有侵权请联系删除，未经允许不得转载。
￥30佳沛旗舰店金奇异果22-25#原箱礼盒当季水果黄心猕猴桃新西兰进口淘宝月销量旗舰店￥￥购买