补血，顾名思义是当身体出现贫血的时候，就需要进行补血，而且贫血的患者在我国也是比较普遍，大概五个人中就会有一个人是贫血的，绝大多数的贫血是缺铁性贫血。

铁是人体必需的元素，不仅能够造血，参与生成血红蛋白，还能够在血液中起到运输营养物质的作用，对于人体成长发育和免疫功能，起到至关重要的作用。

如何从生活补充到铁元素？

主要有两个途径，一个是血红素铁，能够被身体有效吸收利用，吸收率约为40%，主要是动物身上，如动物肝脏、血和各种红肉等。另外一种是非血红素铁，相对就较逊色，吸收率约为5%，主要存在于水果蔬菜等植物性食物中。

那么取决于补血的效果，就是要看能不能身体有效吸收，也就是判断铁元素的种类以及含量，如果是血红素铁，并且铁元素含量越高，自然补血的效果更好，反之亦然。

说到补血，很多人会想到红枣，但是想依靠红枣达到补血的作用是微乎其微的。虽然红枣也含有铁，但是属于非血红素铁，本身就较难被身体吸收，而且含量也不高，g干枣的铁含量约为2mg，鲜枣则为1.2mg。对比下面这些食物，就会发现红枣补血的差距。

动物血

大部分动物血的铁元素含量是很丰富的，并且是血红素铁，能够很好被身体吸收利用。常见的有鸭血，g鸭血的铁含量为30.5mg；鸡血，g鸡血的铁含量为25mg；鹅血，g鹅血铁含量为37.7mg；猪血，g猪血的铁含量为8.7mg。不仅铁含量高，其他优质的微量元素也很丰富。

不过动物血虽好，也不能多吃哦，不然便便可能变成黑色，甚至会引起铁中毒，一周不要超过两次吃动物血就好。

动物肝脏

动物肝脏含铁量也是很高，美中不足的是胆固醇和嘌呤含量同样很高，正常人群不能多吃，尤其是肥胖、高血脂、痛风人群建议少吃。

猪肝是铁含量最多的，g猪肝的铁含量高达23.2mg，其次是鸡肝，g鸡肝的铁含量为12mg，g鹅肝的铁含量则为7.8mg。

红肉

比如牛肉、羊肉、猪肉等，都是生活常见的红肉，较容易获取，大部分人每一顿餐桌上都少不了它们其中一位的身影，虽然相比前两者，铁含量不算过多，但是胜在能经常吃。

g猪肉的铁含量为3.9mg，g羊肉的铁含量为3mg，g牛肉的铁含量为2.8mg。

除了这些，像海鲜中的螃蟹、虾类、贝类，它们的铁含量都是比较丰富的。当然蔬菜和水果中，如豌豆、毛豆、菠菜、猕猴桃等，同样也有含铁，只是它们的铁是非血红素铁，身体不太容易吸收，如果是由于贫血而选择补血的话，还是适量摄入血红素铁含量较为丰富的食物，效果更佳。

虽然蔬菜水果中的铁表现不佳，但是它们富含其它营养物质，维生素、矿物质、膳食纤维等，这些都是对人体有益的，也能够帮助铁的吸收，间接起到补血的作用。